Etxean perretxikoak idekiak Gure garaian, askok plazerra utzita udazkeneko basoan barrena ibiltzea eta perretxikoak biltzea, ondoren, plater goxoak eta marinatuak prestatzeko. Aukera hori sortzen bada ere, batzuek naturaren opari horiek biltzeko asmoa dute, ondo ezagutzen dutelako eta biltzeko non dagoen jakiteko. Hori dela eta, herriko jende gehienak perretxikoak biltzen ditu bere amonarengandik bisitatzera bakarrik janez gero edo lata-pintxoak dastatzeko. Perretxiko horiek probatu dituztenak, ziurrenik, ados egongo direla esan nahi dute gustuko dituztela. Beraz, zergatik ez erosi perretxiko freskoak eta ez marinatu zeure burua? Intoxikazioetatik babesteko, perretxiko fidagarri guztiak hartzen ditugu, adituek arriskuan eta merkatuan basoko perretxikoak erosi ditzaketen arren. Perretxikoak marinatuak prest egongo dira ordu erdi batean, eta jan behar dute berehala, eta ez estali. Ziur zaituztegu, perretxiko perretxikoak probatzen badituzu, supermerkatuko erregimen horiek ez dituzu sekulako eduki susmagarrien bankuak agertuko.
osagaiak:- Perretxikoak champignons 500 g
- Tipula 1 pc.
- Baratxuri 2 ale
- Bay leaf 3 pcs.
- Pepper lurrina 8 pcs.
- Pepper beltza ilarekin 8 piezak.
- Salt 1 tbsp. l.
- Sugar 1 tbsp. l.
- Eguzkia olio finduarekin 150 ml
- 50 ml ontzia
- 1. urratsa Perretxikoak prestatzeko, perretxiko txikiak, espeziak, tipula handi bat hartuko dugu, 2-3 baratxuri ale, landare olioa eta ozpina% 7-9.
- 2. urratsa. Perretxikoak ondo garbitu eta zartagin berotu lehorra jarri, zukua utzi eta frijitu 4-6 minutuz.
- 3. urratsa Marinada prestatu - landare-olioa, ozpina, erramu hostoa, piper gozoa eta ilar beltza, azukrea eta gatza batzea.
- Urratsa 4 Pour marinadean perretxikoak sartu eta estali ezazu tenperatura bero baxuko 10 minutuetan, noizean behin nahastuz.
- Urratsa 5 Tipula eta baratxuriak moztu eta plater meheetan moztu.
- 6. urratsa. Jarri txanpa txiki batean egindako perretxikoak, tipula txikitu eta baratxuriak gehitu.
- 7. urratsa Nahastu ondo dena eta hozten utzi giro-tenperaturan. Hornitu hoztu.