- Gorbusha - 1 pieza (1-1,2 kg)
- Limoi - 1/3 pieza
- Itsas gatza - Dastatzeko
- Bay leaf - 2 pieza
- Peppercorns - 2-3 pieza
Arrainak eskuz, hezurrez, ondo garbitu ditugu. Ondoren, limoi-zukua hautseztatu eta kontzienteki arrainak igurtzi itsasoko gatza alde guztietatik eta barrutik. Utzi 15-20 minutu. Ondoren, jarri arrainak mahukan gozogintza egiteko, gehitu piper eta erramu hosto eta hurbil ezazu. Ez duzu olioa gehitu behar! Arraina labean 170 gradutan aurreztu dugu eta labean 20-25 minutuz. Arraina prest dagoenean, arretaz kendu mahukatik eta zatitu zatiak. Barazki freskoak, patata egosiak edo arroza zerbitzatu. Bon appetit!
Bazkariak: 4-5