- Haragiak - 400 gramo
- Arku - 1 pieza
- Champignons - 200 gramo
- Cream - 300 millilitro
- Piper txarra, marjoramoa, kanela - 1 dastatzeko (labana punta)
- Cognac - 1. koilarakada bat
- Irina - 1 koilaratxo
- Salt - 1 dastatzeko
- Patatak - 5 pieza
1. Lehenik eta behin, prestatu beteak. Gehitu gatza (dastatzeko), gehitu kanela, piper zuria eta marjoramoa, ondo nahastu. Horren ondorioz, almendra txikiak osatuko ditugu. Urre kolorekoak albondigak frijitu eta suarengatik kendu. 2. Garbitu tipula eta moztu pieza txikitan, garbitu eta perretxikoak moztu. Zartaginean zartagin batean frijitu tipula eta perretxikoak arte, eta gero koñak bota (koilarakada bat) eta sutan jarri. Flasko urdina irteten denean, irina, krema eta gatza gehitu. Gozogintza jarraitzen dugu (saltsa loditu behar da). Albondigak erretzea plater batean finkatzen ditugu, saltsa horien gainean. Bidali preheated labean 15 minutuz. 3. Orain garbitu patatak eta azala zuritu. Patata bakoitza zortzi pieza moztu da. 4. Patatak irakiten ditugu ura irakiten duten hamar minutuz. Ura ondo gatzatu behar da (ohikoa baino gehiago). Orain patatak zartagin batean jarri eta frijitzen ditugu kurruskaria. 5. Ondoren, prestatu osagarri eta albondigak platerera. Plater prest dago.
Bazkariak: 6