- Irina - 250 gramo
- Salt - 1 koilaratxo
- Gurina - 150 gramo
- Ura - 3 koilarakada
- Tipula - 3 pieza (zuritu eta eraztun erdi finetan moztu).
- Oliba olioa - 1 koilaratxo
- Sugar - - Piztu
- Salda - 1 Kopako (oilaskoa, txahala edo onddo salda).
- Cognac, brandy edo vermouth (aukerakoa) - 2 koilarakada
- Piperminoa berria - - Dastatzeko
- Gazta gogorra - 60 gramo (Grate gazta grater).
- Arrautza - 1 pieza
- Krema astuna - 1/2 kopa
1. Nahastu irina gatza eta gehitu gurina birrindua 115 gramo. Olio ezazu zure eskuei edo irabiagailu orearekin. Orea ez da zure eskuekin makila behar eta ondo pasatzea. Prestatu tarta nahi duzun formularioa - olioa olioarekin (orea ez itsatsita). Pasta orea jarri (elikagaien artean). Ogiaren lodiera, 2 cm-raino, 2 cm-koa da. 10-15 minutuz hozten da hozkailuan. (horrekin errazagoa izango da lan egitea). Poliki moldatu ezazu moldea ertzetako gehiegizko mozketa. 3. 200 graduko labean preheated batean, jarri orea moldearekin, bete aurretik arrautza edo arroz betetako betegarria (tipulak bete arte ez daitezen), 15 minutuz urre marroia egosi arte. 4. Oliba olioa eta gurina koilaratxo bat nahastu, zartagin batean urtu, eraztunak moztu eta tipula erdi gehitu 15 minutuz. Ondoren, kendu estalkia, gehitu gatza koilarakada erdi bat eta azukre pixka bat, irabiatu tipula karamelizatu arte eta urrezko kolore sakon bat lortzeko. Gehitu koñaka (nahi izanez gero) eta salda, nahastu, likidoa panearen hondoan atxikitzen diren piezak kentzeko lagunduko du. 5-10 minutuz suaren gainean jarri, gatza gehitu eta piper berria bota. Ondoren, hozten utzi eta orea jarri (aurpegiak ilarrak edo arroza!). 5. Pour arrautza eta krema irabiatutako nahasketa betetzeko. Gazta birrindua eta 25-30 minutuz labean jarri. Begiratu labana batekin - ezin da arrautza gordinik izan. 6. Tipula tarta beroa eta hotza. Gozatu!
Bazkariak: 8-10