Oliba olioa, gurekin ezagunak diren propietate sendagarriak, osasungarria izan nahi duen edonorentzako produktu garrantzitsuenetako bat da. Gaurko artikulu honetan, oliba olioaren aplikazio nagusiei buruz esango dizugu.
Zer dakigu oliba olioa, edertasun eta osasunaren olio ezagunena?
Urtero azaroan, Santu Guztien jaiaren ondoren, oliba-bilduma hasten da, eskuliburu bildumarik onena eskuliburu bilduma dela eta, bildumak oliba hori ez dezan pitzatu eta airean oxidatzen ez duenez, haiengandik lortzen den olioaren kalitatea nabarmen gutxitzen du. Eta biltzeko eta estutu beharreko denbora ahalik eta txikiena izan behar du. Olioaren 1 litro lortzen da 10-15 oliba olioz. Baliogarriena eta baliagarria lehen presio hotza da. Zenbaki azidoa, horren arabera, olioaren kalitatea balioetsi daitekeenez, 1.a da. Zenbaki horien izendapena botilako etiketa behar da nahitaez. Azido-zenbakia 2 baino handiagoa bada, orduan olio bikaina duzu oliba-olioen nutrizio eta erabilgarritasun guztiak mantenduz. Eta propietate berezi horientzat, oliba-olioa etengabe erabiltzen duen pertsonari uzten dio, ez bakarrik osasuntsua, baita gazte eta ederra ere. Sophia Loren-en edertasun zorrotzaren sekretu nagusietako bat sekula ez den urdaileko ur edangarriaren koilarakada bat da egunero. Kleopatra-n ere, gosaldu aurretik olio-sarrerarekin derrigorrezko goizeko erritu bat izan zen, eta oliba olioa esnearen bainu ospetsuei ere gehitu zitzaien. Antzinako greziarrek, goizean olioa edaten eta eztia hartzearekin, arrazoiz uste dute, horrela, potentzia hobetzen dutela. Ez da harritzekoa, olibondoa irabazleen sinboloa izan da beti. Pliniok, ordea, "bi likidoak oso baliagarriak dira giza gorputzari: barruan kontsumitzen den ardoa eta gorputza lubrikatzen duen olioaren olioa da. Bi likidoak zuhaitzen bidez ematen dira. Baizik eta ardo gabe egin dezakezu, oliorik gabe ". Eta dena oliba olioa da, gure gorputzek 100% xurgatzen duen olio bakarra delako. Hau da konposizio kimikoa: gantz monoinsaturatuak ugaltzeak kolesterolaren maila murrizten du eta polifenolak eta antioxidatzaileak zahartzearen zelulak babesten ditu. Gainera, oliba olioaren harrera atherosclerosis, digestio sistemako gaixotasunak prebenitzeko balio du hezur-ehunen hazkundea eta ikusmirako baliagarria. Gainera, minbizia izateko arriskua murrizten du. Esate baterako, larruazala koipeztatutako oliba olioarekin lubrifikatzen bada, ez da samurra eta elastikoa izango, baizik eta larruazaleko zelulen degenerazioaren gaizki prozesua saihestuko du. Horregatik, Mediterraneoko biztanleek ez dute eguzki beroaren beldurrik, oliba olioa dietak eta bere burua zaintzeko modu bat dira.
Goian aipatu bezala, olio erabilgarriena lehen hotzetan sakatzen da. Lur trinkoa da eta, jakina, ez da isurtzen. Zapore eta usainek almendrak, belarrak, sagarrak eta amargura txikienak dituzte, olio freskoa eta behar bezala prestatuta dagoela adierazten duena. Jakina, oliba olio findu bat ere badago, lehen olioa findu eta olio bera gehitu ondoren lortzen da. Bere kolorea arinagoa eta mingotsa da, Extra virgin oil (lehen presioko olio mota bat) berezitua. Eta, oro har, olioa kolore distiratsua izan daiteke, urre distiratsu eta urre ilunetaraino, eta berdeekin ere saturatu. Hau oliba barietateak eta fruta-heldutasun maila zehazten ditu. Italian eta Grezian, olibak goiz biltzen dira, horregatik, olioa normalean berdea da, eta Italiatik, berriz, kolore hori horia izango da.
Baina edonon oliba olioa dator, berdin erabilgarria da. Hona hemen errezeta sinple batzuk osasun hobea eta edertasuna hobetzeko. Gibeleko garbiketa egunerokoan, oliba olio koilarakada bat limoi zukua urdaileko hutsarekin eraman ezazu (limoi eztia alda daiteke - gibela pozik egongo da bakarrik), aurpegiko azala lortzeko: nahastu oliba olioa almendra olioarekin, sueztitu beroa eta aurpegian 30 minutuz aplikatu ilea: gehitu eztia koilarakada bat, koñaka apur bat eta mostaza pixka bat, nahasketa beroa eta ilea mantendu ordubetez. Eta errezeta pare bat sukaldaritza italiarraren jakitunentzat: espagetiarako saltsa klasikoa: gurina, baratxuria eta piper gorriak, orduan parmesanoarekin hautseztatu eta nahastu oliba olioa, eztia, ozpina, baratxuri aleak eta espeziak. Nahasketa honetan, erromatarrek normalean ogi berri labean egindako ogi laua izan zuten.
Egokiena, oliba olioa zure dieta leku ona hartu behar du: gehitu entsaladak, pintxoak, janzkiak, saltsak. Tomateak bakarrik frijitzen dira; izan ere, zientzialariek frogatu dute oliba olioa barazki gorri hauen ezaugarri erabilgarriak hobetzea dela eta, prozesu termikoan lycopene substantzia garatzen dela eta gorputzaren erresistentzia handitzen duela minbizi zeluletara eta zahartze aktiboarekin. Dute honen eragina al du dagoeneko? Gainera, jakina da substantzia kartzinogenoek ez dutela oliba-olioan agertzen, tratamendu termiko errepikatu ondoren ere.
Eta gehiago ohar egiteko: oliba-olioaren denda armairu ilun batean, baina ez hozkailuan! Biltegiratze epea ez da 1,5 urte baino gehiago. Eta diete zaleentzat, Leonardo da Vinci-ren hitzak aipatuko ditut "dieta ona ezinezkoa da oliba olio gabe".
Gehitu mirakulu elixir hau zure bizitzan, eta dena erlojua bezalakoa izango da, osasuna eta edertasuna arrakastarako bidean dauden laguntzaile fidagarrienak dira.