Cusc en Marruecos Cuscus Marokoko elikagai nagusietako bat da. Groat hau gure eskualdean ospea lortu du. Tamaina txikia da eta apur bat handiagoa da, ilarrak. Gaur egun, kokooa sukaldatzen dugu Marokon. Platera gosaltzeko gogoa piztu zen marinadeagatik. Azenarioak ozpinetako mahaspasekin eta labean egindako barazkiekin prestatzen da. Oso interesgarria plater. Sukaldaritzan zorte ona!
osagaiak:- Cuscús 300 g
- Oilasko xerra 400g
- Pepper gozoa 2 pcs.
- Tipula 1 pc.
- Tomateak 3 pieza.
- Mahaspasekin iluna 2 eskukada
- Ardo zuri ozpina 5 tbsp. l.
- Gatza 5 g
- Piper beltza 3 g
- Ura 500 ml
- Turmeric 2 g
- Cilantro freskoa 5 ale
- Oliba olioa 6 tbsp. l.
- 1. urratsa. Marokoko kusketa prestatzeko, zerealak, oilasko xerra, piper gozoa, tomatea, tipula, mahaspasekin, ozpina, gatza, oliba olioa, piperbeltza eta cilantro hartu behar dituzu.
- 2. urratsa Pastak (3 tbsp.) Garbitu, lehortu. Ontzi batean sartu eta ardo ozpina gehitu 20-25 minutuz.
- 3. urratsa. Garbitu piperra. Bake labean 25 minutuz 200 ° C-ko tenperaturan.
- 4. Urratsa: tomateak garbitu. Egin tomateak moztu, ura irakiten 30-40 segundotan murgilduta, gero ur hotzetan, zuritu. Haziak zuritu, kuboetan moztu.
- 5. urratsa. Jarri labean piper gozogintza poltsan, frijitu pixka bat. Zuritu zuritu (lurrundutako piperrak erraz kendu ahal izango ditu). Koilara haziak. Ebaki fina.
- 6. urratsa Jarri tomateak eta piperra elkarrekin. Hozten
- Pasa 7 ozpinetik mahaspasekin estutu. Gehitu piperrarekin tomateekin. Mugitu, gehitu gatza, piperra, gehitu 3 tbsp. l. oliba olioa. Estali ezazu paperarekin eta jarri hozkailuan marinada.
- Urratsa 8 Kendu tipulak, kubo batean moztu eta oliba olioarekin zartaginean berotu. Sueztitu.
- Urratsa 9 Gehitu turmeric - nahastu.
- Urratsa 10 Oilasko xerra garbitu. Ihesa. Pieza txikitan moztu.
- 11. urratsa Gehitu brankan. Frijitu kurruskaria arte. Gatza eta piperra dastatzeko.
- Urratsa 12 Kuztizko txuleta pour 500 ml ur gazia irakiten, egosi, irabiatuz, 12-15 minutu egosi arte. Zaborretan prestatutako zerealak baztertu, urarekin garbitu.
- 13. urratsa Gehitu kuzkea eta marinada prestatutako haragiari.
- Urratsa 14. Estalkia estali. 10 minutuko su-isila mantentzeko.
- 15. urratsa Bertsio fin txikitu, gehitu plater nagusia. Mugitu. Afaldu edo afaldu bero zerbitzura.