Legatza labean

1. Heck garbitu eta zati txikitan moztu. Gatza eta piperra, osagaiak gehitu arrainarekin :

• Heck - 3 pieza
• Azenarioa - 1 pieza
• Arku - 1 pieza
• Gazta - 100 gramo
• Pikardoa prestatua - 2 pieza
• Lemon - dastatzeko
• Bay leaf, gatza, piperra, espeziak - Dastatzeko

argibideak

1. Heck garbitu eta zati txikitan moztu. Gatza eta piperra gehitu arrain espeziak eta gozogintza erretilu sakona jarri. 2. Arrainak usaina zukuarekin limoi zukua bota ezazu bihotzetik. Onartu arraina 2 ordu inguru prestatzeko. Tipulak eta azenarioak garbitu eta garbitu behar dira. Ebaki tipulak kuboetan. Azenarioak zerrendatan moztuta edo grate. Arraina hautseztatu barazkiekin. Arraina usaina kentzeko ere lagunduko dute. 3. Arraina olioarekin eta labean jarri. Sekretu txiki bat dago, arraina lehortzen ez uzteko. Moztu lardea xerra txikitan eta itsatsi arraina egiteko. Erretilua itxita egon behar da. Estalkia edo papera eta labean egon daiteke 190 graduko ordu batean. Une honetan, gazta erretxina ertainean erretzeko eta xerra finetan ebaki pepinoak moztu. Ordubete igarotakoan, kendu labe gozogintza labean. Arraina hautseztatu gazta birrindua eta xerratan pepinoak. Jarri 5-7 minutuz gozogintza erretiluan.

Bazkariak: 3-4