Tomateak beteak Gozogintza aurretik barazki beteak zapore kontua da. Azerbaijanen, barazkiak haragi xehatuarekin beteak daude, gehienetan mutton batetik. Mediterraneoan, tomate beteak plater tradizionalez jotzen dira eta bertako biztanleen artean maitasun berezia izaten dute. Plater hau jai-eginkizun batean egin daiteke eta merienda gisa. Tomatea betetzeko eta apaintzeko araberakoa da. Rellenoak, normalean tomate solidoak hartzen ditu azal leunarekin. Errezeta honetan, betetako osagai artean, gure latitudean ezagutzen ditugun barazkiak ezagutu ditzakezu. Espezieak hegoaldeko herrialdeetatik datoz. Kontuan izan errezeta hau bizkarra dela, hau da, batez ere egia, Petrov-en barauetan zehar.
osagaiak:- Tomateak 600 g
- Pepper gozoa 1 pc.
- Tipula 2 pcs.
- Baratxuri 3 dentikuluak
- Chili piper freskoa 0,25 pez.
- Gorcic babarrun lehorrak 10 g
- Provencal belarrak 1 TSP.
- Oliba olioa 2 tbsp. l.
- 1. urratsa Plater hau prestatu: tomate solido handiak, piper gorria, piperrautsa, 2 ertainen bonbillak, baratxuriak, mostazako lehorrak, belar probintzialak, oliba olioa.
- 2. urratsa: tomateak garbitu eta tapa moztu. Barruan, atera ezazu eta jarri ontzi batean.
- Urratsera 3 piper xume, chili, tipula eta baratxuri labean labean fin-fin txikituta.
- Urratsa 4 Gehitu oliba olioa eta 1 koilarakada mostazako lehorretako aleak frijitzeko zartaginean. Frijitu haziak bero baxuko minutu batez.
- 5. urratsa Gehitu tipula, baratxuria eta chili. Frijitu 3-5 minutu.
- 6. urratsa Gehitu piperbeltze tipula. Landatu belar probintzialekin eta frijitu beste 5 minutuz.
- Pasoa 7 Pour tomateak labean batekin.
- 8. urratsa Gehitu barazkiei, gehitu gatza, azukrea eta bero baxuko 10 minutu simmer.
- Urratsa 9 Amaitu xehatuta xehatuta.
- Urratsa 10 Jarri tomateak gozogintza erretilu batean. Gatza eta piperbeltza bota.
- 11. urratsa Jarri tomateak barazkiekin eta estalki tapekin. Bidali labean preheated labean 180 gradutan 35-35 minutu.
- Urratsa 12 Bete tomate beteak lurrintsu eta bigunak arte.