Arreta berezia jarri behar zaie entsaladarrek karkako zati honetatik, beraz, artikulu honetan sukaldaritza oinarrizko arauak azalduko ditugu eta entsaladak bereziki arrakastatsuak eta gozoak dituzten errezeta batzuk emango ditugu.
Nola prestatu produktuak behar bezala?
Askok fintasun hori prestatzeko alde batera uztea behartzen dute, hizkuntza haragia oso gogorra edo ezinezkoa baita. Hemen puntua ez da produktuan bertan, baizik eta prestatzeko arauei dagokienez.
- Ziurtatu ura hotzeriaren azpian laua garbitu eta hautsa eta zikinkeria garbitu. Horretarako, labana edo eskuila alde erkidea erabil dezakezu.
- Hizkuntza txikiak guztiz egosi daitezke, eta handiak erdia moztuta edo zati askotan ere hobeak dira.
- Bete ur hotzarekin eta sute handi baten gainean irakiten utzi. Burbuila handiak gainazalean agertzen direnean, gutxienez gasa murriztu dezakezu, aparra zarata kendu eta prestatu arte. Horretarako, gutxienez bi ordu eta erdi pasatu behar dituzu. Baina, gehienetan, hizkuntza hiru orduz egosi da. Haragiak prestatzeko, zulatu labana batekin. Blade libreki sartu pasta.
- Batzuek garbiketa arazoak izaten dituzte, nahiz eta oso erraza dena. Horretarako, egosi ondoren berehala, manteo zure mihia icy ura sartu literalki hiru minutu. Horren ondoren azala desagertu egingo da berez.
- Hobe da gatza, piperra eta erramu hostoak urarekin hogeita hamar minutu lehenago prest egon aurretik. Ondoren, haragiak zapore bitxia izango du.
Orain entsaladak prestatzen hasi zaitezke.
Perretxikoak
- Egositako hizkuntza - 100 g
- champignons edo beste perretxikoak - 80 g
- Tipula - 1 pc.
- pepino berria
- gatz piperra
- maionesa
- Landare olioa - 1 tbsp. l.
- gatza eta piperra
Sukaldaritza ordena nahiko erraza da. Mingaina banda meheetan mozten da. Perretxikoak landare-oliotan perretxikoak frijitzen dira eta hozten dira haragiarekin. Pepinoak hiru grater batean daude. Osagai guztiak nahastu egiten dira, behar izanez gero, gatza eta piperbeltza eta denborarekin maionesarekin.
Hizkuntza barazkiekin
Entsalada hau behar izango duzu:
- behi edo txerri-hizkuntza - 300 g
- azenarioak - 1 pc.
- patatak - 2 pcs.
- pepino saltsan - 1 pc.
- apioa root
- Egositako arrautza - 1 pc.
- landare-olioa - 30 g
- ozpina - 1 tbsp. l.
- gatza
- aneta edo perrexil berdeak
Sukaldaritza Letxuga
- Barazki guztiak, pepinoak izan ezik, irakiten ura zertxobait gazi, freskoa eta zuritu.
- Entsalaren osagai guztiak tamaina bereko kuboetan moztu behar dira eta ontzi sakon batean nahastuta.
- Betegarria prestatzen jarraitzen dugu. Horretarako, nahastu ozpina eta piperbeltza landare olioa. Denboraldia letxuga nahasketa batekin, nahi izanez gero, pixka bat gatz dezakezu eta hostoak berdeekin apaindu.
Italian entsalada
Plater honek zure gonbidatuen arreta erakarriko du osagai ezohiko konbinazio batekin.
osagaiak:
- hizkuntza - 200 g
- erremolatxa - 150 g
- tomatea - 1 pc.
- antxoak - 10 g
- letxuga hostoak - apioa
- maionesa - 100 g
- gatza eta piperra
Prestaketa:
- Beets bota eta hozten diegu ur hotz baten azpian. Ondoren, larruazala kendu eta zati txikitan moztuko dugu.
- Gutxi gorabehera, xerra berberak moztu behar dira, eta azalera lehenago deskribatutako metodoaren arabera larruazaletik egosi eta zuritutako mintza.
- Entsalada uretan garbitu eta sakonera handi sakon batean zulatu.
- Antxoak ezin dira moztu, besterik gabe, gehitu entsalada, erremolatxa eta hizkuntza hostoetara.
- Tomateak ur irakinetan urarekin nahastu ohi dira, azala jaitsi eta kuboetan moztuta. Sagar erroa irabiagailuan edo mortero batean egosi eta irabiatu egiten da, gorrixka homogeneo batera.
- Osagai guztiak mistoak, gatzak eta piperrak dira, eta gero maionesarekin gozatu.