- azukrea - 3 edalontzi
- ura - 3/4 beira
- almendra - 1 1/2 cups
- olioa haizgailuan - 1 dastatzeko
Grillage (frantzia grillage) - Frantziako jaki azukrea fruitu lehorretatik. Grillage errezeta bikaina da etxeko oporretako postrerako eta egunero. Parrilla sorta askotarikoa da, baina bi mota nagusi daude: parrilla gogorra eta biguna. Arrautza leuna fruta-masaren fruitu lehorrak birrindua den konbinazio bat da, eta grilling gogorra azukre urtu eta fruitu lehor nahasketa nahasketa bat da. Grillage gozoki, toffee eta beste gozogintza alternatiba bikaina da, eta prestatzeko, gutxienez osagaiak behar dira. Mantendu parrilla paper argizulo geruzen artean. Berez erabil daiteke, parafina-parrillako bi izozki edo sandwich-ekin. Kontuz ibili gozogintza erretilu beroarekin nahastuta dagoenean, zuk zeuk erre ez dezazun. Azukrezko nahasketaren kolorea (eta ez tenperatura) prestatzeko adierazle onena da. Kolore ilunagoa, mingotsagoa izango da. Saiatu parrilla suarengatik kentzen denean urre koloreko urdina da. Zartagina ilunegia bada, karameluaren kolorea hautatzeko, astiro-astiro nahasketa txiki bat hartu koilara batekin eta zuri paper zuri batean jarri - karamelizazio maila argiagoa izango da. Prestaketa: Almendra moztu eta frijitu. Azukrea eta ura kazola ertainarekin nahastu. Kontuz ibili zartaginaren aldeetan zipriztintzen. Bero handia egosi, nahastuz, azukrea desegiteko. Gozogintza garbitzeko brotxa bat erabiliz, uretan hozten, zartaginaren ertzetako azukre-aleak garbitu. Prestatu azukre nahasketa bero handiz argia-urrezko arte, 10-15 minutu inguru. Ez utzi pan soldadurarik. Kendu kazola beroetatik eta astiro-astiro almendra txikituarekin nahastu. Berehala pour nahasketa molde batean edo gozogintza erretilu batean, olioa hautseztatu. Onartu erabat hozten eta zatitu. Gorde parrilla edukiontzi hermetikoan, 5 egun arte.
Bazkariak: 4