Urtebete baino gehiagoko haurtxoa dela esaten badiogu, orduan bere dieta guztiz desberdina da eta ez du haur baten dietak. Ume bakarreko organismo oso desberdina da, heldu egin da eta helduera helduarentzako aproposa da, gorputzaren funtzio guztiak sendotu egin dira. Une horretatik aurrera, haurra esne hortzak lortzen dira. Hasieran, horietako 8 dira, 1.5 urtekoak, 12 urte bitartekoak, eta bi urteko umeak 20 hortz ditu mastekatzeko arsenalean. Aldi berean, haurra janari asko ketuak, zaporea ezagutzen du, gorputzak behar bezala hartu eta digeritzen ditu, hau da, entzima guztiak erabat garatuta daude. Horregatik, elikagaietan barietate bat egin behar da eta haurraren produkzio trinkoen konposizioan eman.
Haurra janari sendoagoak edaten hasten denean, digestio-zukuak intentsiboki banatzen hasten dira, elikagaiak hobeto xurgatzen dituelako, baina pixkanaka-pixkanaka beharra dago elikagaiak mastekatzeko. Oso txarra da urtebetera ondorengo ume batek jan ez duen janaria ikasten ez badu, zailagoa izango da fruta eta barazkiak pieza bidez jatea, baita haragia ere.
Umeek urtebetera arte prestatutako janari guztiak kontsumitzen dituzte, baina 1,5 urte haurtxoek barazkiak jan behar dituzte gordinik eta gisatua, haragiak vikotkotletan, albondigak eta souffleetan, baita kazola ugari ere, baina bigunak izan arren, baina mastekatuta egon behar dute. Umeak 2 urte daramatzanean, dieta berriro osa dadin, une honetan beharrezkoa da entsaladak arraina, txuleta eta gisatua, eta 2,6 urte ondoren, haragi egosia segurtasunez eman dezakezu, baina ehotzeko behar duzu.
2.6 urte eta 5 urte bitarteko umeak egunean 100 gramo haragi kontsumitzen ditu, ez xehatu. Erloju bat bezalakoa izan daiteke: haragia, saltsa barazki, azenarioak eta tipulak, baita mandarina eta landare-gisatuak ere. Horrelako platerak goulash itxura du, patata eta barazki bakarra nahitaez gehitu behar dira.
Beharrezkoa da janaria dibertsifikatzea, horretarako ume schnitzel bat eman dezakezu, era atsegin edo txikitan, hau da, Txuleta edo haragi xehatua, pastelak betetako pastelak, txerriki fin-fin txikituta. Horrelako haragia olioa frijitzen da lehenik, eta ondo gisatua. Sei urte daramatzagu haurrari eguneko 100 gramo hegazti edo haragia jateko, haragi hau frijitu, egosita edo frijitu daiteke. Oso erabilgarria da haurrek haragi fresko eta freskoa jan dezaten, indioilarra, txahala edo behi, txerriki, baina gantzik gabe, untxia eta Ibaranin izan ezik, saltsa edo zaldi haragia izan ezik. Hitz batean, 6 urte bitarteko umeak helduentzako helduentzako janaria alda dezake.
Haurraren haragia prozesatzea
Garrantzitsua da sukaldatzea ez ezik, behar bezala prestatzea, metodoaren arabera, mantenugaiak galdu edo gorde daitezkeelako. Ez da egia gehiago haragia beroa dela tratatzen, gauza baliotsuena desagertu egiten da eta haragia zuritu egiten bada, haragiarekin, bitaminak, mineralak eta nutrienteak kenduko dira. Haragia, gogorra da, denbora luzez edo irakiten utzi behar duzu, horrek esan nahi du hiltzeko baliagarria dela. Haurraren janaria da, hurrenez hurren, gaixotasun infekzioso baten arriskua dago. Gogoan izan behar da nutrizio-balio handiena galtzen dela, haragia frijitu edo egosi zati handietan. Nutrizio balioa zaintzeko, haragia itzaltzeko gomendatzen da. Oso erabilgarria da haragia lurrean prestatzea, baita albondigak edo txuletak ere.
Izan ere, mahatsa frijitzen bada ere, haragia errea baino gehiago elikadura-balioa dauka, eta kutxa batean ogia gehitzen bada, haragiaren zukua eta koipeak xurgatuko ditu substantzia erabilgarri guztiak gordetzeko eta biltegiratzeko. Txuleta ondo frijitua baldin bada, lurrazal marroia eratzen du, helduarentzat ona denez, baina lurrazal hori mukosar irritante bihurtzen da. Hau arazo larria da, esofagoaren muki-mintza nabarmen kaltetu delako eta haurra sentsazio desatseginak bizi baitira. Hori dela eta, haur txikiek txuletak, gozogintza edo karkasak prestatzeko gomendatzen zaie, oso ona da napar egosten. Haragia egosten baduzu, merezi du substantzia onuragarriak (bitaminak, hormonak, animaliak eman dituzten drogak) sartzen direla. Eduki horiez gain, saldek bizkortzen diguten digestioa sustatzen dute, beraz, komenigarria da salda horiek elikagaiak mugatzea. Helduen umeei aplikatzen zaie, eta are gehiago urtebetera, digestioa sortzen eta jasan dezakete.
Tratamendu termikoa laburragoa izan dadin nahi baduzu, aldez aurretik prestatu behar da haragia. Horretarako, moztu haragia tendoiak, zintak eta zuntz gogorrak askatzeko, ondo garbitu pieza bat eta xerratan. Arrautza azkar eta kualitatiboki moztu ahal izango duzu mozteko labanak ongi gomendatzeko. Mikrouhin-labean edo giro-tenperaturan, xerra pixka bat desizoztu behar da pixkanaka-pixkanaka; bestela, haragiak ia propietate erabilgarriak galduko ditu.
Haragi saltsa prestatzea
Haragi purea janari sendoko lehen plateretako bat da, haurtxoa 8 hilabetez eta lehenago jaten duena. Pixkanaka 5 eta 20 gramo bitartekoa da, 20-40 gramo 9 hilabeteetan, eta, beraz, handituz gero, urtean 60-70 gramo eguneko eman ditzakezu. Patata purea egosten ez baduzu, salgai daudenek oso egokiak dira, baina hobe da zuk zeuk egin, batez ere, ez da zaila.
Haragi gordinak behar dituzu, haurraren adinaren arabera, berehala kontutan izan sukaldaritzan 2 aldiz murriztuko dela. Amaitutako produktuaren 60 gramo lortu nahi baduzu haurra urtebetez, 120 gramo haragi sukaldaritza hartu. Era berean, gurina - 2 gramo, esnea 15 gramo berotu edo esne nahasketa kopuru bera behar duzu. Haragiaren tendoien eta zinemaren aurreko deskontaminazioa, ondoren, moztu eta haragia urarekin bete, jarri azpila azpian. Zenbat denbora izango da gisatua izango da pieza kopuruaren araberakoa eta zein motatako haragia erabiltzen duzun. Txerriki, txahal edo untxiak, jakina, behi edo mutton baino azkarrago egosi egingo dira, baina ordubete baino gutxiago eta bi baino gutxiago egongo dira. Haragia prest dagoenean, haragiaren errota baten bidez moztu behar da. Ikusi haragi-moldagailua garbitu aurretik, haragi-mozteko ura edan behar duzu. Gurina eta esne beroarekin nahastuta, gero patata purea homogeneoa izango da. Haragia lurrean eginda, patata purea labean jarri eta 10 minutuz egosi behar da. Umea 10 hilabetera iritsi bada eta patatak garbitzeko ohiko otordu bat badago, aldaerak dentsitate txikiagoak lor ditzakezu eta janari sendoago batera entrenatu. Ez ezazu haragi ehotzeko hainbat aldiz, eta behin haragi-moldean igarotzen da. Ondoren, haurtxoa nola jaten den jakiteko, ez baduzu nahi, gehitu barazki bigunak eta mamitsuak patatarekin.
Souffle, albondigak eta txuleta prestatzea
Urte bat eta erdi 2,6 urte bitarteko adinaren arabera, haurra egunean 80 gramo haragi behar da eta txuletoiak, soufflé eta albondigak ere ematen ditu. Horretarako, haragi gordinak behar ditugu -160 g, ogia - 10 g, gurina - 4 g, esnea egosia - 20 g. Ziurtatu haragiaren eta tendoien haragia prozesatu, haragi-moldean igarotzea, ondoren, xehatuta ogia jarri eta berriro ehotzen. Masa honetan esne apur bat gehitu eta gero txuletak egiteko. Zartaginean edo gozogintza erretiluan olio pixka bat laranjatu behar da, ur pixka bat bota, txipiroiak erretzea eta estutu tapa itxi baten azpian ordu erdi.
Itsasontzi bat badaukazu, hobe da hori, ondoren, albondigak barazkiekin egin ditzakezu. Ontzi batean, 10 minutuz albondigak prestatu zirenean, gehitu barazkiak uretara eta 15 minutuz irakiten utzi beste tapa irekita. Pot erabiliz, gordinik dagoen bitartean, arroz egosia gehitu dezakezu eta, ondoren, albondigak edo albondigak bota koipezko krema garratz edo krema krema garratz batean.
Soberan soberan. Zion, hegazti edo animalia haragi behar duzu, 160 gramo nahikoa, arrautza oilaskoa, gari irina - 6 gramo, esnea - 20 gramo, gurina - 8 gramo. Haragia egosi ondoren, namasorubke ehotzeko beharra gutxienez bi aldiz egin behar da; ondoren, irina, arrautza gorringoa eta esnea gehitu, masa nahastu eta arrautza arrautza gorringara gehitu arte. Ozpin egiteko, olioarekin lubrikatutako moldeak behar dituzu, masa haietan jarri eta 20-30 minutuz jarri.
Nola gorde eta bukatu janari bukatua
Sarritan, jatekoa egun pare batez prestatzen da arraina edo haragia izanez gero. Haragia prestatu eta hozten baduzu, haragi moztu edo zati txikitan moztu dezakezu edo azukatu, ondoren ongi hoztu eta izozkailua izoztu. Garrantzitsua da haragi izoztuak behin betiko deskonposatu ahal izatea, hau da, izoztu, zatitu zuzenean zenbateko zuzena. Arrautza dagoeneko egosi bada eta ez dago esnekorik, bero-konpartimenduan hozkailuan gorde daiteke, baina nahitaez hermetikoki itxita dago. Kasu honetan, elikagaiak 3 egun iraungo du.
Haragizko pureari dagokionez, egosi behar da eta berehala labean, baita barazkijaleentzat ere. Elikagai gehiago gordetzen da edo hainbat aldiz berotu egiten da, bitaminak eta bitaminak gutxiago egon ohi dira, beraz, pixka bat berotu eta ez oso osatua. Saiatu haurrentzako etengabe prestatutako platerak elikatzeko - haurraren osasunaren bermea da.