Oro har, jende gutxik jatekoaren propietate erabilgarriak pentsatu zituen. Satisfactory, zaporetsua dirudi, baina zer behar da? Baina, hala ere, produktu guztiek bezala, giza gorputzean eta prozesu guztietan gertatzen diren konposizio kimiko bat ere badago. Horregatik merezi du "berdea" berdina den jakitea.
Mikel: konposizioa
Tradizioa hausten ez dadin, lehenik gantzak eta, jakina, proteinak buruz hitz egin dezagun. Arrainetan, gantz asko: 100 gramo, 30 gramo baino gehiagokoa. Baina hori ez da ohiko arraina, baizik eta neguan harrapatu zen latitudean klima gogorrarekin. Normalean arrainetan 13 gramo gantz besterik ez dago. Baina kopuru hori nahikoa da haragi gantzaren haragia hartzeko. Proteinak buruz hitz egiten baditugu, 18 gramo batez bestekoak dira. Baina proteina horiek oso azkar gorputzak xurgatzen ditu: hau da, behi-proteinak digeritzen baino 3 aldiz azkarragoak.
Txitxarroa: kaloria edukia
Arrainen edukia gantz arren, berdela ez da oso kaloria. Produktu bakoitzeko 100 gramo badira 200 kaloria bakarrik. Pertsona batek kaloria behar duen eguneroko zenbatekoa aukeratu behar badu, orduan ia 700 gramoko haragi "haragi" jan beharko du. Baina hori ez da ideia ona, arraina koipe kopuruaren arabera epaitzen baitu!
Abantaila gehigarri bat, jakaren propietate bereziak frogatuz, gantz insaturatuak dauden azidoen presentzia da. Hauek gorputzerako antioxidatzaile gisa balio duten produktuak dira. Azido horiek gorputzeko ehun guztien horma zelulak indartzen laguntzen dute, hau da, doako elektroiak eskuragarri neutralizatzeko prozesuaren ondorioz. Elektroi hauek (irakurri: erradikalak) modu kaotikoan mugitzen dira. Zelulen maskorrak zulatzeko gai dira, eta, ondorioz, ezinbestekoa da jarduera eta funtzionamendua etetea. Prozesu horiek gaixotasun asko (eta onkologia bereziki) garatzea ekar dezakete. Gaixotasunen garapena saihesteko, sarritan onuragarriak diren elikagaiak jan behar dituzu. Gogoratu, ez da ezer haurrentzat arrain-olioa ematen dutenik. Bere onura gantz-azido insaturatuen presentzia da bere konposizioan.
Izokina: mineralak eta bitaminak
Haragizko egiturak konposatu mineralak ditu, eta horien erabilera ezin da gainditu: sodioa, manganesoa, kloroa, zinka, sufrea, fluorra, fosforoa eta potasio. Eta mikroorganismo batzuk ere badira, organismo guztien bizi-jarduera oso garrantzitsua da. Baina goian aipatu den bezala nahikoa da, zeren zerrenda honetan giza gorputzerako beharrezkoak diren elementu guztiak baitira.
Beratako bitaminak ere badira. Bere konposizio kimikoa B bitamina multzo osoa biltzen du. B12 bitaminak bereziki baliotsua da espektro honetan. Mahastia PP bitamina asko dauka. Badira beste bitaminak ere, baina kantitate txikiagoetan aurkezten dira.
Txitxarroa: propietate baliagarriak
Arrain honek gure gorputzari elikadura konposatuak ez ezartzen dizkio, baina proteina-sintesiaren fluxua ere sustatzen du, hemoglobina eraketa. Mikelek, jatorriz parte hartzen dutenak, oxigenoaren garraioa ehun guztiei ere hobetzen dute.
Izan ere, arrain honek konposizio aberatsa du, haurrentzako dietak sartu behar ditu. Hasteko eta garatzeko modu harmoniatsuan lagunduko du. Haurraren eta haurdun dauden emakumeak eta erizaintzako ama gazteak jan beharko lirateke, edoskitzea hobetzen laguntzen baitu. Nerabeek arrain hau ere eman behar dute. Izan ere, adoleszentziaren barnean barneko organoen garapenaren eta hazkundearen arteko desadostasuna egon daiteke. Mikronutrienteek jatekoa prozesu hau minik gabeko prozesua da.
Goian aipatu den bezala, jatekoa, gantzak eta azido insaturatuak, horregatik garunaren eta bizkarrezurreko kablearen funtzionamendu normalerako erabili behar da. Bide batez, ilea eta larruazala eta muki erabilgarria da. Zartak erabiliz, gorputzak digestio-lana arazteko lagungarriak zaizkizu. Nerbio sistemak zuregana ere eskertuko dizu, bitxikeriak eta mineral konposatuak bertatik bertara sartzen baitira, horrek indartu egingo baitu.
B12 bitamina baliotsuena DNAren sintesiaren bidezko laguntza izango da. Gantz metabolismoan ere parte hartzen du. Hipoxia joera batekin, bitamina hau zelulen oxigenoko kontsumoa handituko da. Kontuan izan behar da ere: arrain horren ohiko erabilera, odoleko azukreen edukia normalizatu daiteke. Bakarrik medikuntza goxagarri honi buruz amestea bakarrik!
Goilara fosforoetan. Entzimetan parte hartzen du entzimetan, eta gorputzaren ehunetan prozesu kimikoen motor nagusiak ezagutzen dira. Oro har, bizitza-prozesu osoa arrain hori erabiltzearen bidez soilik eman daiteke. Horrez gain, esan beharra dago hezetasunaren ehuna fosfatoen gatzetan datza, horregatik, jatekoa haur eta nerabeek erabili beharko lukete. Baina adinekoek jan beharko lukete, sistema muskuloeskeletikoaren arazoek urteekin garatzen hasten baitira.
Halaber, gaixotasun kardiobaskularrak baliagarriak diren gaixotasunak daude. Zarranean aurkitutako mineralek gorputzaren kartilagozko ehunak sortzen laguntzen dute eta hezur-zelulak elikatzen dituzte, baita oxigeno-bolumen beharrezko kartilagoa ere.
Txitxarroaren kontsumoa: contraindications
Txitxarroa irakiten bada, ia ez du contraindications sortzen. Salbuespena printzipioa onartzen ez duten pertsonak dira. Kautxu eta gazi saltsa ez da baliagarria bihotzeko gaixotasunak eta lesio gastrointestinalak pairatzen dituztenentzat. Arrain gantzek giltzurrun kroniko eta gibeleko gaixotasun kronikoak dituzten pertsonentzako kaltegarriak dira.