- Tomate purea - 200 gramo
- Piper beltza - 1/2 koilarakada
- Salt - 1 koilaratxo
- Ardo lehor zuria - 180 mililitro
- Okela - 1 kilogramo
- Tipula - 1 pieza
- Beheko kanela - 1/2 koilaratxo
- Prunes - 400 gramos
- Perrexila - 1 koilaratxo
- Landare-olioa - 60 mililitro
1. Slice haragi zati txikiak (gantz gutxiko), orduan ez oso zati handi frijitu bero handiko. 2. Haragiaren alde guztietatik marroi bihurtu ondoren, hormetan loditutako zartaginean sartu behar da. Gehitu espeziak eta gatza. 3. Degasizatu ardoa zartaginean, haragia frijitzen denean. Ardoan bota egiten dugu eta denbora eman. Bete haragia likidoarekin. 4. Ebaki tipula arku batean eta frijitu, gardena izan arte. Gehitu tomate-purea, nahastu eta utzi minutu batzuk barru. Haragiaren tipula finkatzen dugu, eta, tutu itxi bat sute txiki batez, ordua prestatu. Ur irakinetan gehitu dezakezu. 5. Gehitu garbitutako prunes (zuritu) haragia eta nahastu. Egosi beste ordu erdira, gatza bilatu. 6. Plater barazkiekin edo edozein platerekin zerbitzatu daiteke. Posible da eta izozki mota.
Bazkariak: 6