- Porra - 500 gramos
- Ura - 250 mililitro (marinada :)
- oliba olioa - 3. koilara
- limoi zukua - 1 pieza
- erramu hosto - 1 pieza
- ezkaia - 1 pieza
- piper beltza - 6 pieza (ilarrak)
- martorri haziak - 6 pieza
- gatza - Dastatzeko
Tipula zuriak banan-banan mozten dira, kate batekin biratzen diren sorta txikiak eginez. Jarri ur pixka bat irakiten eta 5 minutu inguru egosi, kendu eta jarri plater edo plater zabal batean. Kendu hariak eta entsalada frijitu. Zurtoinak 2-3 cm-ko zatitan moztu eta kazola batean jarri. Marinada egiteko, goian deskribatu diren osagai guztiak jarri eta irakiten jarri. Tipula marinade beroa isurtzen da, bero txikiarekin egosi arte. Ondoren frijitu marinadean. Tipulan jarritako greziarrek tipula bat jarri zuten eta marinada txigortxo batean sartu eta plater bereizi bat izan zen.
Bazkariak: 4