Landa-gazta oso garrantzitsua da produktu dietetikoa, hau da, kasinoko proteina-iturri bat, gure gorputzarekin erraz ase daitekeena. Proteina horren aminoazidoen osaera giza xurgapena lortzeko ezinbestekoa da eta funtsezko aminoazidoen presentzia du. Ariketa fisikoa egin ondoren kirol atal eta fitness klubak bisitatzen dituzunean, dieta propietateekin proteina jatea egokia da giharren ehun berreskuratzea lortzeko. Casein-ko kremak% 14tik% 18ra iristen dira. Gure gorputzari kasinoa erabiltzeaz gain, curdek gizakientzako beste substantzia batzuk ditu (adibidez, B bitaminak, kaltzio mikroelementuak eta fosforoak). Gazta gantz gazta janari onena da bere forma naturalean erabiltzeko, eta elikagaien produktu gantz gutxiko barietateak syrniki, kazola eta esnea bezalako platerak prestatzeko erabili ohi da. Gaztanbere gaztarako gantz gutxiko forma dietetikoa oso koherentea da leuna eta koipetsuak (mahaspasekin) edo zaporeekin (vanillina). Errezeta honek produktu hau oso zaporetsua egiten du, beraz, plazer handia duten haur txikiek elikagaiak erabiltzen dituzte. Gantz gutxiko edukiontziaren taula (% 2 inguru) gurina eta esne gaingabetua nahastuz lortzen da.
Etxeko gazta duten propietate dietetikoak gibeleko gaixotasunetan, sistema kardiobaskularreko nahasteetan, diabetes mellitusean eta gehiegizko pisuetan elikadurak erabiltzea eragiten dute hausturak ondoren hezur-ehunaren berreskurapen azkarra lortzeko. Azken kasu horretan, hobe da gaztanbera kareatua jatea, hezur-ehunaren birsortzeko propietate onuragarrienak dituelako kaltzio handiko edukia dela eta. Etxeko gazta mota desberdin bat prestatzeko, esnea egosita dago eta gero hoztu. Ondoren, 700 gramoko esne bakoitzeko, gehitu 1-2 koilarakada bat kaltzioko kloruroaren% 10 soluzioarekin, irabiatuz gatza garbitzeko hainbat geruzatan eta zapalketa azpian. Gazta freskoa prestatzen denean litro bat litro bat igarotzeko, gehitu bi koilarakada 3% ozpin. Barietate honen propietate dietetikoak urdaileko eta duodenoaren ultzera peptikoan erabilgarriak dira, baita jariatzean handitzen diren gastritis ere.
Kalitatezko sukaldatutako gazta gaztak esne-usain atsegina du. Baserriko gazta prestatzeko erregimen teknologikoa nahastea denean, lortutako produktuak ezaugarri kaltegarriak erakusten dituen propietate bereziak hartzen ditu: morea usaina, azido edo legamia zaporea, moco eta hantura.
Gaur egun, esne-industriak berrogeita hamar gazta barietate baino gehiago ekoizten ditu - curds, pastes, kremak, etab. Elikagai horiek proteina kopuru nahikoa dute (baina batez ere gazta purean baino pixka bat gutxiago), koipe kopuru desberdina (% 30 gantzetik ia koipe gabeko produktuak). Hala eta guztiz ere, elikadura dietetaren adherenteek gatz mineralak (esaterako, txokolatezko glaze gazta) kaloria nahiko altua dute, 300 g-ko 400 kcal-eko produktuaren 100 g-ra iritsiz. Horregatik, pisua galtzea nahi baduzu, gantz gutxiko edo gantz gutxiko gaztan jatea komeni da, eta horien propietate dietetikoak nabarmen hobeak dira gantz eta karbohidratoak murriztuz, krema esmalteekin alderatuta. Izan ere, gozogintza da.