- Esnea - 1 litro
- Landa-gazta - 1 kilogramo
- Salt - 1,5 koilarakada
- Arrautzak - 3 pieza
- Soda - 1 koilaratxo
- Gurina - 100 gramo
1. Pour esnea zartaginean, jarri gazta gaztan eta berotzen hasi. Esnea irakiten hasten denean, zazpi edo hamar minutu egosten denean, ez ahaztu noizean behin nahastean. Curd pixka bat luzatzen hasten da eta urtu apur bat lehorra izan ez bada eta ez koipetsua. 2. Ondoren, masa bukatua botako dugu colander batean, aurretik gasa estali behar da. Fluidoek ihitzen dute. Masa buztina gogor eta biguna ukitu behar da. Gazta egositako gazta honen likidoak bi edo hiru minutu inguruko fluxuak sortzen ditu. Muga-masa estutu dezakezu prozesua azkartzeko. 3. Katilu gehigarri batean, ez nahitaez esmaltatu eta beheko lodierarekin, gosari, soda, gatza, gurina eta arrautzak nahastu. Dena ondo nahastu dugu. 4. Platerak ez hondatzeko, etengabe nahastu behar da. Mokadura etengabe, gazta hobeto urtzen da. Plateren hormak pisuaren atzean gelditzen direnean - gazta prest dago. Gazta masa platera bihurtzen dugu, film batekin estali eta gazta hotza hozten.
Bazkariak: 15