- Esne esterilizatua - 3 litro
- Salda edo jogurtak - 0,5 litro
1. Garbitu ezazu zartagina eta bota esnea, apur bat berotu (40 gradu), gehitu esne kukula edo jogurtak, nahastu. 8-12ko erlojua uzten dugu tapa estaliarekin. Esnea nahikoa lortu behar da. 2. Jarri esnea hartzazko kazola bat ur bainuan. Bero txikian, irakiten beroa gutxienez beroa murriztu eta 15-20 minutuz prestatu. Esnea ez da irakiten egiten. Sua itzali eta hozten utzi. 3. Jarri colander bat lapikoan, zabaldu eskuoihal edo gaza eta jarri ontziaren edukia. Masa hainbat aldiz nahastu egiten dugu (koherentzia uniformea izan behar da). Gurina bi ordu barru drainatzen da. 4. Gomazko ertzak lotu eta errautsaren gainean zintzilikatu ezazu 30 minutuz likido guztiak isurtzen. Hezetasun apur bat kupulan geratu behar da. 5. Landa-gazta prest dago. Bon appetit!
Bazkariak: 8