Pumpkin purea
Behar izango duzu:
- 1 kg kalabaza
- 1 kg-ko sagarrak
- udazken hasieran (haziak eta zurituak zuritu)
- 1/2 limoi zukua
- 1 Kopako azukrea (kalabaza gozoa baldin bada, gutxiago dastatu ahal izango duzu)
Preskripzioa prestatzea:
Kalabaza zuritu, dadoetan moztu, kazola batean bota eta ura bota (ura kalabaza estali beharko litzateke). Jarri sute motela egosia. Kalabaza gisatzen ari den bitartean, moztu sagarrak xerratan, eta gehitu pumpkin kazola. Sute txiki batean egosi 15 minutu inguru inguru (kalabaza eta sagar zatiak bigunak izan behar lirateke), noizean behin egurrezko koilara batekin nahastuz gero, patata purea ez erretzeko. Gehitu azukre pikarra, nahastu irabiatu eta gero zartaginetik kendu eta irabiagailu murgildua erabili leuna, leuna eta leuna. Jarri kazola suaren gainean berriro, jarri purea irakiten, gehitu limoi zukua, nahastu eta nahastu esterilizatutako poteak gainean. Pumpkin eta sagarrak pare bat egosi daitezke, kasu honetan, patata purea lodiagoak izango dira. Bikain beteak gozo gozamenerako! Beno bai hotzak eta beroak - arroza, pasta, haragia.
Lecho etxekoa da
Behar izango duzu:
- 4-5 kg tomate helduak
- 4-5 kg piper gorria
- Landare-olioa birrindutako 1 kopa
- 1 tbsp. l. gatza
- 2 tbsp. l. azukre
- 1.5 tbsp. l. ozpina
Preskripzioa prestatzea:
Tomateak garbitu eta irabiagailuan moztea edo haragi-errota baten bidez pasatzea. Esmaltatu kazola batean jarri eta su motela jarri. Pepper uretan, moztu, haziak eta zurtoinak zuritu, semirings handi moztu. Gehitu gatza, azukrea, landare-olioa eta ozpina tomate-pasta, nahastu eta saiatu. Ekarri gustura, gustu onetik datorren irudia gehituz. Pour piperra zartaginean eta 15 minutuz egosten. (Garrantzitsua da piperrak ez digeritzea, bestela biguna bihurtzen da.) Lekaleak prestatutako latak (800 ml edo 1 l) baino gehiagoko beroa jarri, gelditu, 20 minutuz esterilizatu eta gero hozten eskuoihal batekin. Pikantea nahi baduzu, gehitu pipermina errezeta nagusira haziak kenduz (bestela zorrotz izango da). Lecitina, kalabazina edo squash gehitu dezakezu.
Landare platter
Bildu askotarikoak: tomateak, pepinoak, squash, kalabazin, azalorea, piperbeltz bulgariera.
1 litro ur bakoitzeko marinada egiteko:
- 1 tbsp. l. gatz handi bat (diapositiba batekin)
- 3 tbsp. l. azukre
- 2 tbsp. l. ozpina 9%
- pikillo beltz
- erramu hostoa
- Currant beltza hostoak
- enel aterkiak
- 1 baratxuri buru
Preskripzioa prestatzea:
Garbitu barazkiak eta belarrak, baratxuriak zuritu eta xerratan sartu. Latak behealdean, jarri birrindua hosto batzuk, aterkia, baratxuri aleak. Jarri barazkiak poteak, handiak moztu daitezke. Irakiten saltsa espeziak, barazkiak poteak bota. Esterilizatu poteak 15 minutuz, eta gero itzal ezazu. Chili piper erdia gehitu jar dezakezu. Nahiago baduzu, ez kendu haziak.
Pikantea ozpinetakoak
Bildutako "trifle" (pepinoak, tomateak eta tipula) eta piper handi bat prestatzen dugu.
- 10-15 pepino
- tomate txikiak (marroi izan daitezke)
- 15 tipula buru txikiak
- 1 barazki-zelula
- azalorea (infloreszentzien arabera banatuta)
- 3-4 apio zurtoinak
- 5-6 pieza. azenarioak eta beets
Marinada: 2 litro urerako
- 2/3 Kopako azukrea 200 ml ozpinean 6%
- 5 pcs. erramu hostoak
- 2 pcs. krabelin
- 10 piper beltzeko piperrak
Preskripzioa prestatzea:
Barazkiak garbitu, garbitu. Pipino handiak, beets eta azenarioak kuboetan ebaki. Barazkiak barazkiak 3-4 minutuz ur irakinetan. Barazki-ontziak nahasketa zabaldu. Irakiten marinada eta barazkiak bota. Sterilize 12-15 minutu eta gelditu.
Pepino entsalada mihiluarekin
Entsalada hau pepino handietatik prestatu daiteke, ez baita desugerketa edo desugerketa egokia.
- 1 kg pepino
- 1 mihilua tipula
- 1 Kopako aneta xehatutako berdeak
- Baratxuri 3 buru (zuritu, fin-fin txikitu)
Marinadeentzat:
- 8 tbsp. l. azukre
- 2.5 tbsp. l. gatza
- 0.5 cups 9% ozpina
- 0.5 barazki landare olio
Preskripzioa prestatzea:
Pepinoak eta mihilu fin-fin txikitu, zartaginean sartu eta gehitu baratxuri eta aneta. Prestatu marinada eta zartaginean sartu. Utzi entsalada gauaren azpian jarrita. Goizean, pepinoak bota latak gainean, marinada irakiten eta latak bota. Esterilizatu 10-15 minutu barru, gero clot. Atsegina goxoa da, baina hiru hilabete baino gehiagotan gorde dezakezu.
Ontzinez beteriko azenarioak
- 1 kg berrogei (kubo moztu)
- 2 tbsp. l. oregano lehorra
Marinadeentzat:
- 200 ml 9% ozpinarekin (ardo zuriak edo mahatsak behar izanez gero)
- 1 litro ur
- 2 tbsp. l. itsas gatza
Betetzeko:
- 0,5 l oliba olio birjina estra
- 5-6 baratxuri ale
- 1 pipermin (zuritu, kendu haziak)
Preskripzioa prestatzea:
Oliba-ontzi batean nahastu, baratxuri txikitua, oreganoa. Irakiten marinada kazola batean eta berenjena 3 minutuz sartu. Ontziatik igarotzea ontzi batean ontzi batean janzteko, nahastu eta zabaldu. Pour marinade goialdean eta zigilatu. Atsekabea prest dago 2 astetan.