Zer gehiago izan daiteke borsch berdea baino gehiago hirugihar ketua eta tipula berdeekin? Pixka bat! Zure lehenengo plater gozo errezeta batekin partekatzen dugu.
Borsch berdea sorrelarekin - urratsez urrats errezeta
Ukrainako borscht-eko zapore bereziari tipula ematen zaio, gantz urtuan frijitua. Tomate naturalarekin eta belar freskoekin sukaldaritzarekin gomendatzen dugu. Osagai horiek kolore eta usain ezohiko ederra gehituko zaie zopa egiteko.
Beharrezko osagaiak:
- hegazti bat (oilaskoa edo ahate) salda - 3 litro;
- patatak - 600 gramo;
- sorrel - 300 gramo;
- beets, azenarioak, tipula - 1 pieza bakoitza;
- tomate zukua - 200 ml;
- gantz - 50 gramo;
- landare-olioa;
- erramu - 1 orri;
- piper gozoa - 3 ilarrak;
- perrexila eta aneta - batzuk adarrak;
- beheko piper beltza;
- piperrauts;
- gatza.
Urratsez urratseko instrukzioa:
Sukaldaritza sardexka etxeko ahate edo oilasko baten bidez egiten dugu.
Azenarioak garbitu egingo dira, lehortu egingo dugu grater txiki batean.
Garbitu eta hiru beets.
Landare-olioan, barazkiak pasatu, espatula batekin irabiatuz. Ondoren, salda bihurtuko dugu.
Orain patatak garbitu eta moztu dadoetan. Ondoren, gehitu gure etorkizuneko borsch berdeari.
Salo xerra mehe txikitan ebaki eta frijitu lehor batean urtu.
Ebaki tipulak kuboetan.
Koipeak frijitzen direnean, kendu zartagina eta jarri tipula zartaginean.
Tipula dorrea denean, gehitu tomatea zukua. Zukua irakiten denean, arretaz bota borschera.
Sorrel garbitu, zurtoinak moztu, 1.5 cm zabaleko zerrendatan moztu eta zopa gehitu.
Gehitu erramu hostoak, espeziak eta gatza borscht-ekin.
Azkenean txikitu garbitu eta berde lehorrak gehitu borsch-era. Zopa emango dugu denbora gehiago egosten eta gure borsch berdea sorrel Ukrainian errezeta arabera prest dago. Zerbitzatu hirugihar ketua, berdeak eta krema garratza. Bon appetit!
