Gazta gazta saltsan
Platerarako behar duzun guztia:
- 2 amuarrain, bakoitzak 500 g pisatzen ditu
- 200 g gazta prozesatu
- 0,5 esne cups
- 3 tipula
- 4 baratxuri ale
- 75 g-ko intxaurrak zuritu
- 1 limoi 2 tbsp zukua. mustard
- Perrexil sorta
- 50 g gurina + 1 tbsp. l.
- gatza, piperra
Prestaketa denbora: 45 minutu. Bazkariak: 4
Zer egin:
Trout garbia. Kendu buruak eta hegalak. Abdominalak ebaki bidez hesteak kendu. Labana zorrotz batekin, ebaki ebaki bizkarrean zehar. Txiki ebakiak ebaki saiheskiak zehar, karkas bakoitza moztu 2 xerretan. Hartu hezurrak. Xukatu, xukatu, gatza eta piperbeltza. Zuritu 2 tipula eta baratxuri, txikitu. Garbitu perrexila, zuritu adarrak txikitan, fin-fin txikitu. Gurina nahastu tipula, baratxuria, perrexil erdia, mostaza eta limoiarekin. Emeki emeki bakoitzaren xafla osoko xafla-xafla handi batean, koipea eskuzabal bi aldeetan, nahasketa horrekin. Ez da plastikozko paperean biltzea. Labean jarri labean 200 ° C-ko labean 15 minutuz. Esnea gazta irabiatu. Intxaurrak frijitu, etengabe irabiatuz, frijitu berotu lehor batean, 5 min. Zertxobait frijitu eta xehatu labana txikia txikitu arte. Gainerako bonbilla garbitzen da, erdi eraztunetan moztuko da, salteatutako zartaginean frijitu eta gainerako olioa, 6 minutu. Gehitu intxaurrak, egosi 1 min. Pour gazta eta esnea nahasketa, nahastu eta kendu bero. Gehitu gainerako perrexila. Trutako plateretan zabaldu eta saltsarekin bota.
Pikantea sagar gozagarri
- 2 sagarrak
- 2 pikillo gozoak edo berdeak
- 2 tbsp. l. mahaspasekin gabe mahaspasekin
- 1 tbsp. lurrean piper gorria beroa
- 1 limoi zukua
- gatza, azukrea
Sagarrak garbitu, garbitu eta moztu 4 ataletan. Kendu core. Piper piperrak garbitu, erdi moztu, haziak kendu. Pulp colander eta scald ur irakinetan jarri. Pasa eta ur beroarekin uretan utzi 10 minutuz. Sagarrak, piperrak eta mahaspasekin fin-fin txikituta. Ontzi batean jarri, gehitu piper beroa, limoi zukua eta gatza eta azukrea dastatzeko. Hoztu eta hozkailuan jarri.
Sukaldaritza denbora: 10 min. Bolumena: 250 ml. Gozogintza haragi beroa edo hotza, hegaztiak, arrainak zerbitzatzen dira.
Parmesanoarekin egindako tomate cherry
Platerarako behar duzun guztia:
- 500 g gerezi tomateak
- 200 g-ko parmesanoarekin
- 500 ml krema% 9
- 2 arrautza
- 4 gorringoak
- 1 tbsp. l. cornstarch
- 20 g gurin
- 2 tbsp. l. oliba olioa
- 2 tbsp. l. ozpin baltsamikoa
- 2 tbsp. l. eztia
- gatza, piperra
Sukaldaritza denbora: 50 min. Bazkariak: 4
Zer egin:
Parmesanoarekin grater handi bat margotzen da. Almidoi arto 2 tbsp diluitu. l. krema. Bataio arrautzak eta gorringoak katilu handi batean. Gehitu diluitutako almidoia, irabiatu. Ondoren, irabiatuz, gainerako krema bota. Jarri 2 tbsp. l. Parmesano birrindua. Gainerako gazta arrautza krema nahasketara gehituko da. Denbora gatza eta piperra. Lubrifikatu 6 gurina krema zatiak. Bete hauetako 2/3 krema. Utzi. Garbitu eta tomate lehorrak. Preheat oliba olioa kazola handi batean, jarri tomateak, azkar frijitu, etengabe inflexio, 3 min. Gehitu ozpin baltsamikoa eta eztia. Bero handiko 2 minutuz egosten. Kendu beroetatik. Jarri tomateak moldeetan, gainerako parmesanoarekin hautseztatu. Labean jarri, 200 ºC-era 10 minutu igaro ondoren. Beheko labearen tenperatura 180 ° C-tan eta 30 minutuz egosten. Zerbitzatu plater beroa.
Tartas bularreko minarekin
Platerarako behar duzun guztia:
- 2 tbsp. l. gozagarri
- 500 g turkey fillets
- 500 gramoko bukaerako ogitartekoa
- 2 porru zurtoinak, zati zuria soilik
- 150 g ilar berdeak izoztuak
- 3 tbsp. l. irina
- 1 arrautza
- 150 ml koipea koipearen% 35arekin
- 25 g gurin
- 2 tbsp. l. landare olioa
Sukaldaritza denbora: 1 ordu 20 minutu. Bazkariak: 4
Zer egin:
Indioilar xafla garbitu behar da, lehortu eta 2,5 cm aldeetan kubo batean moztu. Kuboek irina bota, gehiegizko zuritu. Arroz porruak eta eraztunak moztu. Gurina eta landare olioa birrindu frijitu batean. Jarri indioilarra eta frijitu, 10 minutuz irabiatuz. Mugitu whisk platerera eta jarri alde batera. Berotu beroa, jarri porrua, egosi 4 minutuz. Pour 1 cup of water and cream, simmer for 5 minutes. Itzuli indioilarra frijitzeko zartaginean, gehitu ilar berdeak. Azaldutako laneko gainazalaren gainean orea 2 geruza 0.5 cm-ko lodiera jarri behar da. Geruza bat 40 x 60 cm izan behar da, bigarrena 32 x 40 cm. Ertzak ebakitzeko, geruza bakoitzak lau laukizuzen (10x15 cm eta 8x10 cm) moztu. Jarri laukizuzen handi bat 4 plater prestatzeko zerbitzatu, hondoa eta atalak itxita. Moldeen betetzea. Moztu orea zati txikiagoekin, ertzak garbitu. Lubrifikatu tartearen goialdean arrautza irabiatua. Tarta bakoitzeko 3 zulo txiki gora jarri eta 200 ° C-ko labean preheated jarri 30 minutuz.