Pastel ospetsuaren zaporea "Baso Beltza" gozogintza klasikoa da: krema moussea, txokolatezko galleta eta gerezi betegarria konbinatzen ditu. Postreak gozo-gozoen bertsio eguneratua dauka: txokolate samurragoa, aberatsagoa eta aberatsagoa.
Osagaiak
- Irina - 35 g
- Nut irina - 25 g
- Arrautzak - 125 g
- Kakaoa - 35 g
- Yolks - 60 g
- Proteinak - 75 g
- Sugar - 110 + 25 g
- Krema egiteko: gazta-gazta Hochland edo Almette - 340 g + gurina - 115 g, azukre hautsa - 80 - 100 g
Prestaketa metodoa
- Ontzi batean, irina birrindu, irina eta kakaoa konbinatu. Intxaur-betegarrian, intxaur birrindua edo intxaur-haragia egosten dezakezu
- Proteinek 25 gramo azukre irabazi dute zurtoin zuriko egonkorra eratzeko
- Beat arrautzak eta gorringoak 110 gramo azukre nahasketa homogeneo bat osatzeko - nahastailea whisk zehar "zinta" drainatu beharko luke
- Arrautza masa batean, sartutako osagai lehorrak gehitu, poliki-poliki eta astiro-astiro espatula batekin nahastuz
- Proteinak arretaz sartu. Masa lodi eta minaren bihur liteke
- Pour orea pergaminoz estalitako xafla batean, eta bost milimetroko lodierara zuzendu
- Bake galleta labean, 180 gradu berotzen, 10 eta 12 minutu inguru. Ordua prestatzeko, janariaren "kontaktuan" ixteko berehala itxi eta hozten utzi
- Moussea: gurina, hautsa eta gazta krematsua masa krematsuan. Gazta frijitu behar da, eta gurina, aitzitik, urtu. Galdutako galleta kendu eta moussea uniformeki orea zabaldu
- Gurina deskontagailuaren gainean jarri eta erroilua bota. Postrean hozkailuan jarri ordu batzuk prest
- Rolls eztia, txokolatezko glaze edo txokolate epelarekin apaindu daitezke