Batzuetan etxekoandre guztiek menua dibertsifikatu nahi dute eta jatorrizko janari liluragarriarekin maite dituztenak. Sukaldaritzako gutiziak egosten ez badituzu, saiatu anana haragiarekin labean - plater bitxiak, gourmets hautagarrienak ere dastatu ahal izango ditu. Txerriak oso mamitsuak eta ezohiko zapore gozoak ditu, mahaiari aparteko plater gisa edo osagarriekin zerbitzatzen da.
Haragi freskoaren errezeta labean anana
Aukeratu txerri-sorbalda edo lepoa sukaldaritzan. Haragi biguna eta samurra egiteko, marinatu ardoz hainbat orduz edo ozpin, piper eta gatza nahasiz.
Beharrezko osagaiak:
- txerri - 0,5 kg
- anana ontziratua - 1 lata
- gazta gogorra 250 g
- maionesa - 150 g
- baratxuri - 2-3 ale
- berdeak - 1 habe
- landare-olioa - 50 g
Prestaketa metodoa
- Haragi gabeko haragia erabiltzen baduzu, ondo garbitu beharko zenuke urarekin.
- Zuritu txerri zainak eta tamaina edozein pieza zentimetro bat baino gutxiagoko lodiera moztu.
- Sukaldeko mailu batekin, alde bakoitzean alde bakoitzean irabiatu.
- Ehotzeko berdeak eta baratxuriak.
- Grate gazta gogor grater handi batean. Barietate guztiak erabili ahal izango dituzu zure erabakitasunean, baina parmesanoarekin haragia dastatzeko onena da.
- Anana prestatu: nahi izanez gero, kontserbak fruta karratu txikitan moztu edo eraztun gisa utzi.
- Baratxuria nahastu maionesarekin aparteko ontzi batean. Nahi ez baduzu, ez duzu baratxuririk erabili behar.
- Estaltzeko papera eta paper iraunkorra gozogintza zartaginean, koipea landare-olioarekin eta jarri txerri piezak.
- Maionesa goian.
- Jarri anana pieza bakoitzean.
- Txigortu gazta birrindua gainean. Haragi xerra lodiak erabiltzen badituzu, gazta plater bat hautseztatu ahal izango da 15 minutu lehenago.
- Dekoratu berdeekin nahi izanez gero.
- Jarri gozogintza erretilu labean 180 gradutan 30-40 minutu.
- Kendu azienda anana labean eta utzi pixka bat hozten.
Prestatutako plater urrezko lurrazal zurixka batekin estali behar da, plateraren prestaketa-maila sukaldeko aizto batekin egiaztatu behar da. Hornitu haragiarekin anana, labean egosi, beroa eta hotz dezakezu. Apaingarri gisa, oliba, ilar berde edo baia erabiltzen dira. Bon appetit!