Urdaiazpiko eta pererekin egindako entsalada berdea. Arugula ez dakigula aspalditik imajinatzea zaila da, baina orain ezin dugu imajinatu entsalada erraza, bitaminak saturatzeko. Zaila da belar mamitsu hori herrialde desberdinetako sukaldeetan errotuko litzatekeela, ez bada hain baliagarria eta zaporetsua. Benetan gustatzen zait arugula duten entsaladetan janzteko erabilitako limoi-zuku tradizionalaren garratza ez ezik, arugularen grina ere konpentsatzen duen osagai gozoa. Entsalada, arugula, madariaren eta urdaiazpikoarekin entsalada bat probatzea gomendatzen dizut. Oso entsalada originala da, fruta gozoak eta arugula espezieak konbinatzen dituena, urdaiazpiko zapore goxoa osatuz. Pinu-fruitu lehorrak zapore gustu guztiaren azken akordeak dira. Inpresioen amildegi bat besterik ez! Entree berdeen maitale guztiei aholkatzen dizut. Entsalada prestatu behar da berehala aurretik erabili eta berehala zerbitzatu.
osagaiak:- Ruccola 100 g
- Ham 100 g
- Cedar intxaurrak 2 tbsp. l.
- Pear 1 pc.
- Limoi zukua 1,5 Tsp.
- Oliba olioa 3 tbsp. l.
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Urratsera 1 entsalada behar dugu: rucola, urdaiazpikoa, madaria, pinaziak, limoi zukua, oliba olioa eta piper berria.
- Urratsa 2 Ebaki urdaiazpiko mehe-plakak, ondoren laukizuzenak edo laukizuzenak.
- 3. urratsa Labean zuritutako marmelada zuritu eta zati txikitan moztu, limoi-zukua hautseztatu eta ilundu egiten da.
- 4. urratsa. Zartagin batean karamelu zuritu zartagin urrezko marroia arte.
- Urratsa 5 Betetzeko, nahastu oliba olioa limoi zukua eta piper berria. Nahi izanez gero, gehitu gatza.
- 6. urratsa Rukkolu, garbitu eta lehortu, zerbitzatu plater batean.
- Urratsa 7 Esku libreki askatu ezazu urdaiazpikoa.
- 8. urratsa Jarri perretxikoak eta prestatutako saltsa guztiak bota. Ez nahastu.
- Urratsera 9 Zedrozko intxaurrekin entsalada bota ezazu eta zapore harrigarria gozatu ahal izango duzu.