Bakailaoa Soufflé

Trikimailuak ur hotzarekin jarri ginen erromeroaren sprig batekin. Ekarri ura irakiten duenean, ondoren Osagaiak:

• Bakailaoa - 600 gramo
• Salt - 1 koilaratxo
• Arrautza gorringoa - 3 pieza
• Rukkola - 50 gramo
• Rosemary twigs - 1 pieza
• Arrautza zuria - 3 pieza
• Cream 20-22% - 100 Milimetro

argibideak

Trikimailuak ur hotzarekin jarri ginen erromeroaren sprig batekin. Ura irakiten dugunean, batu. Arrautza egosi zatiak irabiagailuaren ontziari gehituko zaizkio. Artezteko homogeneotasuna. Gomazko lodiera koherentziarekin batera frijitu. Yolks krema pixka bat whisk eta gure arrain gehitzeko. Rukkola ere ehotzen eta bakailaoa gehitu. Orain harrotutako proteinak gehitu arrainari, astiro nahastu. Mugitu arretaz kontu handiz, ahalik eta aire gehienetan. Koipezteko forma gurinarekin. Arrainen masa hausnartzen dugu. Bake 15-20 minutu 200 gradu. Done! Hornitu hotz zuzenean pot berean, labean.

Bazkariak: 6-7