- oliba olioa - 2 elementu. koilarak (tipula karamelatuak)
- Tipula gorriak - 550 gramo (tipula karamelatuak)
- Ozpina balsamicoa - 2 art. koilarak (tipula karamelatuak)
- urrezko azukre marroia - 1/3 kopa (konfitatuak intxaurrak)
- ur - 1/4 Kopa (intxaurrak)
- gurina - 2 elementuak. koilarak (intxaurrak konfitatuak)
- gatza - 1 pixka (handi) konfitatuak intxaurrak)
- intxaur erdiak - 1 1/2 Kopako (intxaurrak konfitatuak)
- 1 cm neurtzeko ogia duten kuboak - 4 Kopak (crackers)
- oliba olioa - 3 elementu. koilara (crackers)
- oliba olioa - 5 art. koilarak (entsalada)
- Ozpina balsamicoa - 3 art. koilarak (entsalada)
- 300 gramo (entsalada)
- ahuntz gazta - 30 gramo (entsalada)
1. Tarta karamelatuak prestatzea. Olio berotu bero ertaineko zartagin handi batean. Gehitu fin-fin txikitutako tipula. 2. Frijitu urrezko marroia arte, 18 minutu inguru. Kendu beroetatik. Ozpin baltsamikoa hautseztatu, nahastu. Denbora gatza eta piperra. 3. Egosi intxaurrak prestatzea. Azukrea, ura, gurina eta gatz pixka bat nahastu frijitu handi batean. Ekarri irakiten eta minutu 1 minutuz. 4. Gehitu intxaurrak, nahastu. 3 minutu inguru egosi. Egosi fruitu lehorrak paperezko orri batean eta azkar itzazu horri. Onartu hozten. Intxaurrak aldez aurretik prestatu daitezke 2 orduz. Utzi giro-tenperaturan. 5. Ogiak egiteko, ogia moztu 1 cm-ko kubo batean. Preheatatu labean 175 gradu. Jarri ontzi handi batean ogi-ontziak. Oliba olioarekin hautseztatu eta irabiatu. Ogiaren kuboak laukizuzen batean geruza batean jarri. Gatza eta piperra hautseztatu. Bake crisp arte, noizean behin nahastuz, 15 minutu. Crackers aldez aurretik prestatu daitezke 2 orduz. Utzi giro-tenperaturan. 6. Ahuntz gazta txikitu 1 cm-ko kubo batean. 7. Ontzi txiki bat ozpin baltsamiko eta oliba olioa irabiatu. Denbora gatza eta piperra. 8. Jarri arugula ontzi handi batean. Gehitu tipula eta uniformeki banatu. Gehitu fruitu lehorrak, apurrak eta ahuntz gazta. Bata ezazu janzteko eta zerbitzatu berehala.
Bazkariak: 3-4