Caramel albino Berenjena oso ezaguna da udan. Plater askok mirari barazki hau prestatu dezakete. Berenjena barietate ilun purpuraz ohituta gaude, ordea, horietako asko daude. Gaur egungo menuan, ohizko ilunazko morea berenjena, guztiz zuria. Albino hau kolore ezberdinean dago, baina baita gustuetan ere. Bere ikaskide baino askoz leunagoa eta leuna da, eta haziak txikiagoak dira. Noiz koloretako arrautzak erosi, ziurtatu larruazal distiratsua dute, trinkoa eta astuna izan behar dute. Bestela, haziak asko egon daitezke. Berenjena - landare magikoa, edozein produktu, belar, saltsa konbinatuta. Gaur egun, berenjena karamelu bihurtzen dugu. Zapore gozo gozo bat lortuko du eta oso lasai egongo da.
osagaiak:- Berenjena 500 g
- Sunflower findutako ekilore olioa 5 tbsp. l.
- Eztia 4 tbsp. l.
- Limoi zukua 50 ml
- Ura 50 ml
- Baratxuri 4 dentikuluak
- 2 koilaratxo lehorrak.
- Pepper picante 1 pc.
- Pepper gozoa 1 pc.
- Perrexil freskoa 10 g
- Gatza 10 g
- 1. urratsa Berenjena, karameluetan, berenjena, gatza, ekilore olioa, eztia, baratxuria, piper mingotsa, piperbeltza, martorri, limoi freskoa, ura eta perrexila hartu behar dituzu.
- 2. urratsa Berenjena garbitu, lehorra, moztu luzera zatietan. Gatza askatu eta ordu 1 utzi.
- 3. urratsa Pour oilera frijitzeko zartaginean eta baratxuri txikiak marroi batean. Plaka jartzeko prest.
- Urratsa 4 Pour limoi zukua, ura eta eztia zartaginean. Utzi ezazu irakiten. Kendu beroa, irakiten 7 minutuz.
- 5. urratsa Piper mingotsa eta gozoa moztu eta eztia nahasketara eraman. Gehitu baratxuria eta martorri. Mugitu. Irakiten utzi, 1 minutuz beroetik kendu.
- 6. urratsa Estutu berenjena edateko saltsa, ur azpian garbitu, papera eskuoihal lehor batekin. Bi aldeetatik frijitu prest erdiraino. gatza denboraldia.
- 7. urratsa Jarri albergea karamelarekin zartaginean. Mugitu. Belarez hautseztatu. Mantendu beste 5 minutuz.
- 8. urratsa Jarri ezazu berenjena platerean. Pour gainerako karamelu. Berde freskoa birrindu hautseztatu. Jarri hozkailuan. Hornitu eggplants frijituak afaldu edo afaltzeko.