- berenjena - 1 pieza ((450 gramo inguru) 8 xerratan moztu)
- baratxuri ale - 1 pieza
- azukrea - 1. koilarakada bat
- ardoaren ozpina - 3. koilara
- piper gorria - 1/4 koilaratxo
- mahaspasekin - 2 elementu. koilara
- kaparrak - 1. koilarakada bat
- oliba - 4 pieza (pitted, big-sliced)
- oliba olioa - 1/4 kopa
Olioz egindako xerra hautseztatu gatzarekin, jarri koltxoi bat ontzi batean eta utzi stand 30 minutuz. Berenjena garbitu eta lehortu. Kazola txikian ertain beroan, konbinatu ozpinetakoak, baratxuria, azukrea, ozpina, piper gorria eta 3 koilarakada urarekin. Irakiten egosi, minutu 1 egosi eta beroa kendu. Gehitu mahaspasekin, kaparrak, olibak eta 1/4 kopa oliba olioa, giro-tenperaturara egokitzeko. Berotzen da parrillan tenperatura altuetan eta koipe erretxina landare-olioarekin. Berenjena lubrifikatu gainerako oliba olioarekin 4 koilarakada. Berenjena frijitu 10 minutuz. Antolatu ostrak egosten plater batean eta jarri tipula koilarakada gainean. Giro tenperatura fresko eta zerbitzatu.
Bazkariak: 4