Beratzen, berenjena, piper gozoa, perretxikoak eta kalabazin bizia. Bizitzeko, sua irekita, haragi edo arraina ez dastatu ahal izango duzu, jende asko ohitu egin baita. Eta bazkalekuan edo errautsetan labean ere ez dira patatak. Horretarako, beste produktu batzuk egokiak dira, barazki gehienak barne. Jakina, hau ez da aplikatzen ura duten asko - pepinoak, brokolia, apioa, hosto entsaladak. Baina beste guztiek, tratamendu "natural" hori igaro ondoren, gustu goxoa erdiesten dute, kearen usaina saturatuta. Bereziki goxoa marinadean labean barazkiak dira. Bai, ezin da txerriki edo arkumea bakarrik kendu, barazkiak espeziak aromatikoki xurgatzen ditu, zapore berria eskuratu eta azkarago prestatzen dira gurina, limoi-zukua eta belar ona nahastuz gero. Nahi duzun mamitsuarekin lo egin nahi baduzu, biltzeko paperarekin. Baina gogoratu kasu honetan kea askoz gutxiago usaintzen dutela, hau da, bereziki suaren gainean prestatutako plateretan. Marinada labean barazkiak, labean uniformeki eta ez errerak, etengabe buelta eman behar zaie marinadearekin.
osagaiak:- Pepper gozoa 2 pcs.
- Perretxikoak champignons 150 g
- Berenjena 1 pc.
- Squash 1 pc.
- Basilio bioleta freskoa 1 sorta
- Baratxuri 2 ale
- Sunflower findutako ekilore olioa 5 tbsp. l.
- Limoi 1 pc.
- Salt 1 pinch
- Urratsa 1 Sukaldaritzan, hartu kalabazin, berenjena, 2 piper handiak, 6-7 xanpain handiak eta marinada, albahaka, baratxuria, limoi-zukua eta landare-olioa behar dituzu.
- 2. urratsa. Squash ondo garbitu eta eraztunak moztu 1 cm-ko lodierarekin.
- 3. Urratsa Berenjena ondo garbitu, xukatu eta 1 cm-ko lodiera arte eraztunak moztu.
- Urratsa 4: Pepper garbitu, kendu haziak eta zerrendatan moztu.
- Urratsera 5 Champignons garbitu eta erditik ebaki.
- 6. urratsa. Argibidea albahaka eta fin-fin txikitu ezazu, baratxuri txikitu.
- 7. urratsa Barazki guztiak konbinatzen dira, gehitu albahaka, baratxuria, limoi erdi bat eta landare-olioa zukua - ondo nahastu eta 60-90 minutuz marinate utzi.
- 8. urratsa. Jarri barazkiak parrilletan - labean, etengabe biratu eta barazkiak uniformeki labean.
- Urratsa 9 Egosi berenjena eta kalabazin bihurtu biguna (beste barazkiak baino gehiago bakea dute), gozogintza amaieran, gatza pixka bat gehi ditzakezu dastatzeko. Haragiarekin edo aparteko plater gisa zerbitzatu.