- Landare-olioa - 5 Art. koilara
- Ardoaren ozpina - 3 Art. koilara
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
Ozpin-ozpinen osagai nagusiak landare-olioa, ozpina eta gatza dira. Apailatzez gain, berdeak eta espeziak gehitu daitezke. Garagardogintzaren izena "vinaigre" hitza da, "ozpina" esan nahi duena. Frantziako ozpin-olioz hornitutako errezeta gehienetan barazki-entsalako errezeta da. Osagaiak uzteko eta jatorrizko zaporea emateko erabiltzen da. Ontzi-garbigailuak arrautza egositako eta egositako platerentzako zerbitzatzen dira. Tomate eta patateen entsalada, pepinoen, tomate eta berdeen entsalada, aza zurizko entsalada eta pepino freskoak, barazki entsalada. Errezeta: ozpin-olio klasiko bat prestatzeko, gatza eta piperra disolbatu ardo-ozpinetan, landare-olioa gehitu eta laranja atera arte. Osagai ozpin-olio osagarri hauek hauek dira: aneta, tipula berdea, perrexila, porru-laranja, tarragona, kaparrak eta zerriak. Egonkortzeko, erabili mostaza edo arrautza gorringo gogorra.
Bazkariak: 2