- Haragia (arkume edo behi) - 500 gramo
- Daikon - 1 pieza
- Bonbilla - 2 pieza
- Tomateak - 3 pieza
- Landare-olioa - 80 mililitro
- Arroz - 200 gramo
- Espeziak - - Dastatzeko
Ebaki haragi zatitan pieza handitan, alde batera utzita. Hezurrak kazola batean jartzen dira, urez beteta (litro bat eta erdi inguru) eta su ertainean jarri. Sukaldaritza salda 1 ordu. Beste kazola batean ura irakiten baduzu, gehitu gatz pixka bat eta landare olioa ur irakinetan, arroza garbitu arte. Arroza prestatu arte tapa gabe, nahikoa likidoa ez bada, gehiago botako dugu (ur eta arrozaren hasierako ratioa 1: 1). Arroza ia prest dago eta ia guztiz likidoa xurgatzen duenean, espeziak gehitzen (zira eta koserra dut). Egia esan, bukatutako arroza utziko dugu saltsa prestatzen ari garen bitartean. Moztu haragia zati finetan, ohiko saltsa bezala. Txuleta eta piperbeltza zerrendatan moztu, tipula - oso fin-fin oso. Kaltzadetan gurina 40 ml inguru berotzen dugu eta haragia jartzen dugu. Frijitu haritza gorria arte, gero tipula gehitu eta frijitu tipula gardena izan arte. Ondoren, gehitu piper eta erretxina kazolan, frijitu minutu gutxira, barazkiak pixka bat leunduz gero - gehitu tomate fin txikitutakoa, nahastu eta egosia ertaineko beroarekin. Tomateak tomate bihurtzen direnean, bi salda beroa salda gehituko diegu kazadorari. 10 minutuz egosita, gehitu gainerako salda. Saltsa egosten dugu beste 30 minutuz irakiten moderatuan, prestatzeko bukaeran, gatza eta piperra zuzenduko ditugu eta espeziak gogokoenak gehituko ditugu. Egia esan, dena prest dago, fitxategian soilik geratzen da. Arroz jarri dugu plater sakon batean, goitik geure eskuzabaltasunez ur gaziarekin eta zerbitzatu. Bon appetit! ;)
Bazkariak: 4