- Apioa Stalk - 100 gramo
- Salt - 1,5 koilarakada
- Garbanak (ilarrak turkish) - 150 gramo
- Zira - 0,5 koilarakada
- Hankaren hanka - 800 gramo
- Menda lehorrak - 2 koilarakada
- Azenarioak - 100 gramo
1. Ur asko urez bustitako beratzen (zortzi eta hamar orduz). 2. Arkumeen hankak garbitu eta ur hotzaz bete. Sute altuetan irakiten jarri. Ondoren, sua murriztu eta aparra kendu. Egosketa txikia egosten dugu ordubete eta erdi eginez, eta gehitu hazkuntzako garagardoak eta irakiten hogeita hamar edo berrogei minutuz. Ez ahaztu gatza. 3. Orain, haragia biguna bihurtzen denean, hezurretik bereizteko erraza izango da, hezurrak kenduko dira eta ehun gogorra da. Xukatu haragi zati txikitan eta jarri berriro zopa batean. Gehitu maskara zira. 4. Azenarioak garbitu eta garbitu. Ebaki zopa finetan eta gehitu zopara. 5. Ebaki apioa zati txikitan eta gehitu zartaginean zoparekin. 6. Bost minutuz zazpi minutu egosi (barazkiak bigunak izan beharko lirateke). Espeziak amaieran gehitzen dira, sua itzali eta zopa apur bat azpimarratu.
Bazkariak: 6