Garai hartan, horseradish-ek errespetuz tratatu zuen. Belar zurbilak sendatzen zuela uste zen, hortz odolaz eta beste gaixotasun batzuetatik babesten zuen. Errespetatu egin zuen eta "gure sendagilea" deitu zuen. Janaririk ez, batez ere oporretan, ez zen zilargorri hotzik gabe. Eta gure egunetan, jairik gabe ezin da egin.
Sukaldaritzan erretako txorizoa erabiliz
Gatza, azukrea eta ozpina prestatu zen. Dastatzeko, hainbat osagai gehitu ziren, koloreagatik, erremolatxa txiki bat gehitu zen. Espezie akutu honetan, zaldi-errefauen erroa nagusia zen. "Txarra" horseradish oso estimatua zen, ustez askoz ere erabilgarria dela.
Luzea horseradish-en propietate bakterioideek erabiltzen dute. Tomate freskoak, pepinoak, apaleko bizitza luzatuaren laguntzarekin. Horretarako, hiru litroko ontzia hartu genuen, eta 200 gramo txorizo ​​birrindua behealdean jarri zuten eta kartoi zuloak zulatu egin ziren. Dentsitate handiko tomate eta pepinoen errenkada ugari zegoen. Txakurra tapa batekin estalita zegoen eta upeltegian edo hozkailu batean jarri zen. Hiru hilabetez, pepinoak eta tomateak freskoa mantentzen zuten.
Okela hostoak tomateak, barazkiak eta pepinoak prestatzeko erabiltzen dira. Elikotasuna uzten dute.
Latak irekita barazki kontserbak kontserbatu daitezke, horseradish hosto lehorrak erabiltzen badituzu. Tomatea ez da molekula bihurtzen goizaldeko horseradish hosto lehorretan. Pepinoen pepinoa ez da lokatza eta molhina bihurtzen, koilarakada bat bota behar du horseradish hosto frijituekin. Horseradish hostoak bere kabuz prestatu daitezke: garbitu eta lehortu, txikitu eta latak gordetzen dituzten estalki itxietan.
Nahiz eta kaloria goxoa dendetan saltzen den, etxean ere egin daiteke. Zaldiaren errefautxoaren sustraiak lehortzen direnez gero, lasaiak bihurtzen dira eta, ondoren, egosi aurretik, ur hotzetan bustita egon behar dute, zikinkeria garbitu labana batekin, garbitu, birrindu edo grater txiki bat moztu. Frijitu horseradish-k ez zuen ilundu, ozpina edo limoiarekin hautseztatu behar da eta ondo nahastu.
Arraindegian birrindua katilu edo kopa batean jarri, ura irakiten duen kopuru bera bota, estalki edo platarekin estali eta hozten utzi. Horseradish-k ez du grater-en gainean igurtzi behar. Arraindarreko sustraiak garbitu ditzakezu zatitan eta haragi-errota baten bidez pasatu. Haragia Grinder haragia garbitzeko, horren bidez, saltatu ogi zati txiki bat. Kukurlatxoa hozten denean, gehitu gatza, azukrea eta ozpina dastatzeko eta irabiatu ondo. Eta erremolatxa frijitua bete dezakezu erremolatxa zukuarekin edo krema garratz batekin.
Zuritutako zuritu labean zuritutako labean lehortzen da, hautsa prestatzen da, edo kakahueteak birrindua kafe-errota batean moztuta dago. Arrautza lehorrak kristalezko poteetan gordetzen dira, itxi estalkiak. Arrautza zuritu bat jotzen da ona, haragi zuriarekin, azal leuna eta leuna, 2 cm-tik 3 cm-ko lodierarekin.
Horseradish gosea eta digestioa hobetzen ditu, bitaminak ditu, propietate antimikrobiarrak ditu. Baina digestioarekin arazoak badira, dosi txikietan kontsumitu beharko litzateke.
Garagarra sukaldaritzan erabiltzen da desugerketa, barazkiak (beets, pepinoak, barazki nahasketak ...). Arraina freskoa birrinduta dago, arrainak, ketuak, haragi egosiak. Maionesa eta mostaza zapore berezia emateko erabiltzen da. Arrautza gogorrak gehitzen zaizkio, gazta maila handiagoekin, sauerkraut. Horseradish freskoa udaberrian hasieran erabiltzen da. Propietate diuretikoak ditu, hesteetako eta urdaileko jarduera estimulatzen du. Gorputzak C bitamina ez duenean alergiak, gaixotasun infekziosoak.