- Oliba olioa - 3 elementu. koilara
- Arkumeen haragia - 1 kilogramo
- Paprika - 2 koilarakada
- Turmeric - 1 koilaratxo
- Kumin - 1/2 koilaratxo
- Cayenne piper - 1/4 koilaratxo
- Kanela - 1 koilaratxo
- Klaradea - 1/4 koilarakada
- Cardamom - 1/2 koilaratxo
- Salt - 1 koilaratxo
- Jengibrea - 1/2 koilaratxo
- Azafraia - 1/4 koilarakada
- Baratxuri hautsa - 3/4 koilarakada
- Martorri - 3/4 koilarakada
- Arkatza - 2 pieza
- Azenarioa - 5 pieza
- Baratxuria - 3 hortz
- Limoi Citrus - 20 gramo
- Oilasko salda - 400 gramo
- Tomate itsatsi - 1. koilarakada bat
- Eztia - 1. koilarakada bat
- Cornstarch - 1 st. koilarakada bat
- Ura - 1. koilarakada bat
1. Ebaki kubo txikiak, bi koilarakada oliba olioarekin nahastu eta alde batera utzi. 2. Plastikozko poltsa handi batean, pikantea, azenarioa, kanela piperra, kanela, aleak, kardamomo, gatza, jengibrea, azafraia, baratxuria eta koilarea nahastu eta osagaiak nahastu. Gehitu muturra paketera eta saiatu berriro espeziak estalita haragi egiteko. Hozkailuan jarri 8 ordu eta, ahal izanez gero, gauez. 3. Prestatu gainerako oliba olioa bero ertaineko olio batean. Gehitu 1/3 mutton eta marroi ondo. Errepikatu bi aldiz gehiago, gehitu tipula eta azenarioak eta egosi 5 minutuz. Baratxuri zuritu eta olioari gehitu. Gehitu jengibrea eta egosi beste 5 minutuz. Gehitu limoi zestoan, oilasko salda, tomatea eta eztia. 4. Itzazu irakiten egosi, suaren bihurritu, estali eta bero txikia egosten 1 eta 2 ordu bitarteko, noizean behin nahastuz, haragi samurrak arte. Nahasketa likidoa bada, loditu dezakezu, ura eta arto-almidoia azken 5 minututan egosten. Arroz edo kuskusarekin zerbitzatu.
Bazkariak: 4