Mash sukaldaritza arabiar zopa Mash proteina aberatsa da, oso ezaguna da Indian, Pakistanen, Ekialdeko eta Asiako Erdialdeko herrialdeetan. Gure latitudeetan ez da hazten, baina, hala ere, gero eta jende gehiago bihurtzen da. Mung-eko supermerkatuetan eta merkatuetan izen desberdinetako bat aurki daiteke: urrezko babarrunak edo mung babarrunak. Kultura hau oso denbora luzean ezagutzen den herrialdeetan, hainbat forma erabiltzen da, eta beroa eta hotza platerak, krepeak, zerealak, fideoak eta baita edariak eta izozkiak ere erabiltzen dira. Oso masai goxoa eta osasungarria. Inoiz saiatu ez bazara babarrunak eta platerak prestatu, ondoren, zukua Uzbekeko zopa errezeta erabilgarriagoa izan daiteke. Kukurutxo hau forma egosian garratz usain arina eta belar zapore leuna ematen du, Uzbekeko zopa edari eta fideoak xarma berezi batekin. Arrautzak eta babarrunak ez bezala, muff denbora laburrean egosi da - 40 minutu inguru, pre-beratzen gabe. Hori dela eta, ez duzu egosten Uzbekako zopa nahasketarekin beste plater antzeko bat baino gehiago prestatzeko, baina zaporea ez da inor axolagabe utziko.
osagaiak:- Okela pulpa 500g
- Mash 160 g
- Tipula 1 pc.
- Azenarioa 1 pc.
- Kukurutxo txikiak 4 tbsp. l.
- Patata 2 pcs.
- Cilantro 0,5 sorta freskoa
- Perrexila freskoa 0,5 mordoa
- Sunflower findutako ekilore olioa 3 tbsp. l.
- Turmeric 1 Tsp.
- Pepper beltza lurrean 2 pinch
- Salt 3 pinch
- Ura 3 l
- Urratsa 1 Zopa egiteko, hartu behi, tipula, azenarioak, patatak, fideoak, mung babarrunak, landare olioa, martorri freskoa eta perrexila, espeziak.
- 2. urratsa. Barazkiak zuritu eta moztu: tipula erdi eraztunetan, baratxoa duten azenarioak, patatak kuboak.
- 3. urratsa. Okela garbitu eta tabernetan moztu.
- Urratsa 4 Kazola handi batean, berotu landare olioa eta frijitu tipula behiarekin arinkeriarekin.
- Urratsa 5 Ondoren, gehitu patatak eta azenarioak - frijitu beste 4-5 minutuz.
- 6. urratsa Gehitu makea, ondo garbitu ondo.
- 7. urratsa Pour everything with 2.5-3 liters of water boiling, bring to a boil and simmer 30-35 minutes, masha ready until you get the foam.
- 8. urratsa Cilantro eta perrexila ondo garbitu, lehortu eta txikitu.
- Urratsa 9 Masa prest dagoenean, gehitu turmeric, fideoak, piperbeltza eta gatza dastatzeko - ondo nahastu, beraz, fideoak ez du fuse.
- Urratsa 10 Immediately add the greens, bring to a boil and remove from heat.