- Sturgeon - 1-1,5 Kilogramo
- Arku - 1 pieza
- Azenarioa - 1 pieza
- Apioa - - Dastatzeko
- Pepper gozoa - 5-6 pieza
- Klaradea - 2-3 pieza
- Bay leaf - 2 pieza
Sturgeon egositako errezeta: 1. urratsa: lehenengo arraina egingo dugu. Lehenik eta behin, ur gezaren azpian garbitu ondo sturgeon. Ondoren, arraina, alde guztietatik, ur irakineko aldapatsuak apainduta. Ondoren, berriz, ur hotzarekin garbitu, mukosak kentzeko eta iltze-akatsak moztuz. 2. urratsa: Kazola handi batean (beraz, arraina guztiz jartzen da) ura irakiten dugu. Ondoren, gehitu espeziak ura, gatza eta arraina ur irakinetan jarri eta alde batera jarri. Ur panean behar bezain luzea izan behar da, beraz, sturgeon pieza urarekin guztiz estaltzen da. Arrain zati txikia azalean geratzen bada, sukaldean zehar, pieza biratu behar da! 3. urratsa: Une honetatik arrainak irakiten hasten direnetik, sute oso lasai batera murriztu eta 20 minutu inguru egosi behar duzu. Arraina dagoeneko prest dagoela ulertu beharra dago, pieza laburrena labana estuan labaintzen duela, haragiaren erraz zulatu beharra dago. 4. urratsa: txikitu sarrailuan arrainak. Urratsa 5: Arraina hoztu denean, kendu eta larruazala arretaz kendu, aletas kendu. Arrainetik ertzetik kendu beharra dago, pieza osotasuna suntsitu gabe. 6. urratsa: Arrainen bi aldeak elkarren artean dentsitate eta uniforme izan behar lukete, paper gozogintzaz inguratuta, hari lotu eta hozkailuan utzi. Une horretatik aurrera, arrainak gelatina eta bi halves lotzen dira. 7. urratsa: Lortu arrainak labana zorrotz batekin xerratan xehatuta. Astiro-astiro jarri platerean eta prest dago! Nola egin dezaket zurrutadun gehiago egosiak eta desiragarriak? Jakina, barazki, belar eta limoiarekin apaindu beharko litzateke. Zorte on!
Bazkariak: 5-7