- arkumea - 2 kilogramo (femuraren zatia)
- baratxuri burua - 1 pieza
- Tipula - 1 Kilogramo
- tomatea - 1 pieza
- ongarriak haragia - - dastatzeko
- gatza eta piperra - - dastatzeko
1. Arrautza gazte baten ur hotzarekin haragia ondo garbitu. 2. Labana zorrotz batekin, moztu hip arkumea 3 cm inguruko kubo batean. Saiatu haragizko piezak tamaina berekoak egiteko. 3. Zabaldu haragizko zatiak ontzi sakon batean edo konketa / txuleta egokia. Esmalte edo zeramika onena da. 4. Moztu tipula guztiak erdi eraztunekin. Tipula finagoak: haragi marinating prozesua azkarrago. 5. Lotu dugu muttonera eta arreta guztia nahastu. 6. Saltsa bota espeziak eta gatza gehitu. 7. Baratxuri dentistekin garbitzen ditugu. Ondoren, baratxuri ehotzeko labana edo birrindu baratxuriak. 8. Gehitu baratxuri haragi tipulekin. 9. Xukatu tomateak zirkuluetan, eta gero zirkuluak hiru zatitan banatu. 10. Haragiak barazkiak hedatzen ditugu. 11. Osagai guztiak ondo nahastu ditugu, estalki batekin estali eta marinovka hozkailuan jarri. Aukerarik onena haragia marinela gutxienez 4 orduz gutxitzea da. 12. Berokiak berotzen ditugu parrillan. Arkumeak pintxoak jarri eta sukaldaritza hasi. Bon appetit eta atseden!
Bazkariak: 4