- Sturgeon xerra - 1 kilogramo
- Ardo zuria - 50 mililitro
- Limoi zukua - 50 mililitro
- Landare-olioa - 50 mililitro
- Gatza, piper zuria, sesamo, gozagarri. - Dastatzeko
- Bulgariera piperra - 1 pieza
Sturgeon osoan hasieran guztiz garbitu behar da ur hotzarekin puztuta. Ondoren, prozesu neketsuena hasten da. Arrainen arazketa, eskabetxoak, hegatsak eta hezurrak kentzea. Sturgeon-eko larruazala kentzeko, beharrezkoa da ur irakinetan aldapatsuak kentzeko, eta gero, ur hotzarekin. Ondoren, prestatu behar dituzun osagai guztiak prestatu behar dituzu, eta hezurdurako arrain-xerrak bereizteko eta kubo ederrekin 3 cm-ko alde batera moztu. Ondoren, ardo zuriaren, limoiaren eta ontzien marinada prestatu behar duzu. Marinate arrainak ez du 30 minutukoa izan behar. Xerra xukatu behar da nahikoa izan dadin, arrautza zatiak arrain barazkien xerratan txandakatuz, esate baterako kanpai gorria. Prestatu sua, bazkariak edo, nire kasuan, sukalde infro-gorria berotzeko eta shish kebab sukaldaria egosten, pintxoak birrindu gabe. Arrainak azkar prestatzen ari da! Sukaldaritza zehar, gomendatzen dut ez gehiegi alferrak izan eta saltsa shish kebab prestatu sturgeon from. Krema zuria eta ardoaren saltsa hoberena da. Arraina oso ondo arroza eta barazkiekin konbinatzen da. Gosetea atsegina!
Bazkariak: 2-4