Edonork ulertzen du zenbat denbora etxean lan egiten duen. Eta denbora asko hartzen du, baina baita indarrak ere. Hori dela eta, ameslari jakinetakoak, nekatuak eta behin betiko lanak modu erraz eta errazean aurkitu dituzte beren zereginak apur bat errazteko. Gutako bakoitzak udan maite du baia, fruitu eta barazki gozoak, baina, zoritxarrez, oso azkar igarotzen da eta neguan hotz gutxi batzuk igarotzeko modu bakarra produktu galkorrak izoztea da. Zaharrean, hozkailuak eta izozkailuak ez zeudenean, barazkiak lehortu eta kontserbatzen zituzten frutak eta barazkiak, baina gure garaian ez dago horrelako beharrik, teknologia modernoak eta merkeak teknika horiekin egin ahal izateko.
Barazki, fruitu eta fruitu izoztuak: zapore eta baliagarritasunik galdu gabe mantendu ahal izateko modu bakarra. Ez dira bakarrik elikagaiak, baina oraindik erabilgarriak, goxoak eta usaintsuak izaten dira eta ia uzta arte mantentzen dira.
Izozten diren produktu guztiak biltzen dira guztiz heldua. Hasteko, ordenatuta daude, garbitu, behar izanez gero, zuritu, hazien habiak, hezurrak eta zurtoinak ere kenduta. Takusihnhn baia, mugurdiak bezalakoak, desizoztu ondoren garbitzen dira. Izoztea 2-3 ordu baino gehiago igaro ondoren. Barazki eta fruitu guztiak ur korrontean garbitu behar dira eta, ondoren, bahe batean lehortu (zapi garbi bat erabil dezakezu lehortzeko). Berrien kolorea zaintzeko, brankan geratzen dira (hau da, lerro beroan 1-2 segundo iraungo du eta, ondoren, berehala hoztu egingo da). Fruta izoztea gomendatzen da azkar eta tenperatura baxuan plastikozko poltsetan, eta horrek lotu egiten du, airea askatuz. Aipatzekoa da izozteen ondorioz produktu batzuk apur bat handitzen direla.
Barazki, fruitu edo fruta izoztuak gordetzeko polietilenazko poltsenetan onena da, edukiontzi handiak eta poteak crack daitezkeelako, amyl poltsak eta plastikozko edalontziak espazio asko hartzen dute eta hau ez da ekonomikoa. Paketeak prest daude izozkailuan dentsitate handiko paketatuta.
Ez da gomendatzen dagoeneko desizoztutako produktuak izoztuko, bitaminak galdu eta likido bihurtuko dira.
Elikagai biltegiratzeen iraupena: tomateak -5-6 hilabete; sagarrak eta azalorea - 4-6 hilabete; aneta, perrexila berdea -9-12 hilabete; tipula berdeak, ilarrak eta babarrunak - 4-6 hilabete; currant, rhubarb, gooseberry, mugurdi, marrubi - 12 hilabete; piperra - 6 hilabete; gereziak apricots - 12 hilabete.
Fruta eta fruta izoztu zuzena eta azkarrak ia bitamina guztiak gordetzen ditu.
Barazki, baia eta fruta duten paketeak deskonposatzeko, 30-40 minutu hotzetan gutxitu behar dituzu. Desizoztadura naturala (giro-tenperaturan) denbora asko behar du, paketea mikrouhin labean jarri ahal izateko, zeregin hori erraztuko du. Gogoratu behar da deshidratazioa azkarrago dagoela, orduan eta gutxiago izango da bitamina galtzea. Bitamina propietateak kolapsoa izango lirateke barazkiak edo baia airean desegiteko (oxigenoarengatik, produktuek propietate baliotsuak geldituko eta galduko dituzte). Plater beroak prestatzeko, barazkiak aldez aurretik izoztuak izan daitezke - ur irakinetan edo saldan zuzenean izozten dira.
Hozkailuan neguan desizozteak gomendatzen da izozki janaria balkoian edo leihotik kanpo jartzea. Aukera hori ez badago, poltsa guztiak plastikozko poltsa handi batean aldi baterako jarri eta manta batekin estalita daude. Forma honetan mantentzen dira, ez orduak desizozten.