- oliba olioa - 2 elementu. koilara
- Arkume - 6 pieza (bakoitza 330 g inguru)
- Gatza eta piperbeltz berria - - Dastatzeko
- Tipula - 2 kopa
- perretxikoak - 450 gramo
- azenarioak - 2 pieza
- apio zurtoina - 1 pieza
- Tipula gorriak - 1/2 pieza
- baratxuri - 4 hortz
- ezkaia berria - 1/3 kopa
- erromeroa - 1 koilaratxo
- piper gorria - 1/2 koilaratxo
- ardo gorri lehorra - 1/2 kopa
- haragizko salda - 3 edalontzi
- tomateak - 1 1/2 cups
- Pasta Rigatoni - 550 gramo
1. Ebaki tipula, perretxikoak, apioa, azenarioak eta baratxuriak. Preheatatu labea 160 gradu. Olio berotu bero handi batean Kazola handi batean. Arkumea gatza eta piperra hautseztatu. 2. Gehitu zartaginean eta frijitu alde guztietatik, 12 minutu inguru. Jarri arkume platerean. 3. Gehitu tipula, perretxikoak, azenarioak, apioa, baratxuria, ezkaia, erromeroa eta piper gorria zartaginean eta frijitu barazkiak samurtu arte, 8 minutuz. Itzuli arkume kazola batean. 4. Gehitu ardoa eta egosi likidoa lurrundu arte, 6 minutuz. Gehitu 3 cups salda eta tomateak, berriro irakiten. 5. Estalkia tapa batekin estali ezazu, jarri labean eta okertu haragi samurra arte, 1 1/2 ordu inguru. Tongoak erabiliz, ipini katilu handi bat katilu batean. 10 minutu hozten utzi. Ebaki haragiak zati txikitan eta hezurrak kendu. Itzul ezazu haragia barazkietara. Gatza eta piperra dastatzeko denboraldia. Estalkia 1 egun lehenago egin daiteke, hozkailuan jarri, tapa batekin estalita, eta berotu berriro bero ertaineko zerbitzatu aurretik. 6. Bitartean, irakiten ezazu pasta gatz pixka batekin eta egosi arte egosi arte. Ur asko xukatu eta pasta prestatu. Arkume goxoa barazkiekin jarri eta gazta parmesanoarekin zerbitzatu, nahi izanez gero.
Bazkariak: 6