Txipiroiak prestatzeko osagaiak eta tresnak, arrautza eta saltsan, itsasoko eta krema saltsa delikatua eta kurruskaria prestatzeko, ez da beharrezkoa. Egosketa sakon batean egosi nahi den gauza bakarra, bestela plater osoa zipriztin gantzetan egongo da. Txipiroi arrautza frijituentzat, beharrezkoa izango duzu:
- karkasa edo txikitutako txipiroiak - 500 gr
- arrautzak - 2 pieza
- irina - 200 gr
- Garagardoa - 100 ml
- egur-olio frijitzeko olioa
- gatza
Krema saltsa goxoa eta gazta prestatzeko behar dugu:
- etxeko gazi-krema edo gantz-krema - 200 ml
- limoi zukua - 3 tbsp. l.
- ozpina - 20 ml
- gazta prozesatua (krematsua edo "adiskidetasuna")
- azukrea - 1-2 tsp.
- gatza eta piperra
Arrautza prestatzen dugu, txipiroi frijitu
Arbel bat egiteko, bi arrautza hautsi eta garagardoa bota behar dituzu eta, ondoren, irabiatu whisk bat edo sardexka bat.
Masa homogeneotan irina eta gatza gehitu, irina bolak ezabatu arte. Buztina prest dago.
Orain txipiroi eraztunak prestatu eta arrautzez betetako arrautzak guztiz zatitu dira eta gero gurina gurina zartagin batean jarri. Kontuan izan behar dugu olioa berdina dela, patatak frijitzeko.
Sukaldaritza urrezko ñabardura baten aurrean egon behar da, eta horregatik erratz frijituak paper xurgatu batean bustita egon behar dute gehiegizko olioa beratzen.
Orokorrean, sukaldaritza denbora guztian ez da 30 minutu baino gehiago hartzen.
Merezi du txipiroi arrautzez osatutako beroa eta hotza dastatzea.
Txipiroi saltsa arrautzeztatuta
Jatetxeko sukaldaritza eta sukaldaritza jakin bat nahi baduzu, krematsua saltsa pixka batekin egosi egingo da.
Horretarako, goiko osagaiak hartu eta ondorengo sekuentzietan prestatzen ditugu:
- Krema edo krema garratza, gehitu 20 ml ozpina eta limoi zukua, ondo irabiatu
- Nahasketa honetan gazta urtutako pack bat igurtzen dugu. Desiragarria da ahalik eta leuna zela. Gazta fina grater batean igurtzi behar da.
- Solim, piperra, ondoren, konposizio hau sua ahulean jarri.
- Saltsa bost minutu inguru berotu behar da, azkar irabiatuz.
- Berotzeko prozesuan, pour 1-2 koilarakada azukre.
Done! Nahi izanez gero, intxaur zati txikiak edo aneta gehitu ditzakezu.
Plater hau ezin hobeto patata purea, ureztatu edo arroz egosia da. Garagardo hotzerako otordu handia ere bada.
Ikusten duzun bezala, arrautza egosi txipiroiak - ez da zaila. Errezeta hau erraz erabil daiteke eguneroko arrazoi gisa eta jai mahaiaren gainean aurkezteko. Bide batez, printzipio berarekin, muskuiluak eta ganbak prestatu ahal izango dituzu. Plater honen osasungarritasuna izan arren, kaloria gutxiko edukia dauka, baina pisu galtzen dutenek ez dute pozten. Ezin duzu zalantzan jaramonik egin, nahiz eta gourmetrik gogorrenak ere egin. Bon appetit!