- Ahuntz esnea - 1 litro
- Gatza - 3 pinch
1. Esnea zakozy zaintzeko, laguntza behar du. Irakitu esnea eta gehitu gatza. Esnea jar batean bota, gaza estali eta leku lasai batean utzi. Denbora horretan, esnea gazi bihurtuko da. Ontzia jartzen duzun tokia oso beroa bada, esnea ia koipeztatuko da. 2. Pour eltzitutako esnea zartaginean eta jarri zartagina suaren gainean. Sutea oso txikia da. Esnea berotu egiten da. Irakiten baduzu, cottage gazta egosi egingo da eta goma bezala dastatuko da. 3. Orain prestatu plater sakonak. Jarri kolander bat eta gazi zati handi batekin estali. Gezi bi edo hiru geruzetan. Pour esne ondo isurtzen colander batean. 4. Itxaron likidoak xukatu arte. Gomazko muturrak biltzeko eta kupel masa zintzilikatzeko plateretan, beiraren gehiegizko koipeak. Ordubete igarotako gazta prest dago. Krema garratzarekin zerbitzatu daiteke, gazta goxo-goxoa erretzen du.
Bazkariak: 4