- berenjena - 2 pieza
- tipula - 2 pieza
- baratxuri ale - 4 pieza
- oliba olioa - 2 koilarakada
- oilasko salda - 4 cups
- Provence-ko belar - 1/4 koilaratxo
- erramu hosto - 1 pieza
- Gatza eta piperbeltz berria - - Dastatzeko
- limoi zukua - 2 koilarakada
- gurina - 1/2 Kopako
- pipermin saltsa - 1/2 Kopako
- perrexil txikitua - 1. koilarakada bat
Berotu bero ertainarekin frijitzeko. Hoztu eta frijitu biguna arte, eta noizean behin inflexio, 15 minutu inguru. Ontzi batean jarri eta hozten utzi. Zuritu zuritu. Jarri ebaki taula batean, berritu berenjena eta jarri alde batera. Bitartean, tipula, baratxuria eta oliba olioa nahastu 5-10 minutuz kazola batean, tipula biguna eta gardena arte. Gehitu oilasko salda, probintziako belarrak eta erramu hostoak irakiten. Beroa murriztu eta 15 minutuz egosi. Gatza, piperbeltza eta limoiarekin denboraldia. Kendu erramu hostoa, gehitu berenjena eta birrintzeko irabiagailuan. Gehitu gurina. Pour zopa plateren gainean eta saltsa gehitu piper gorria. Apaindu perrexilarekin eta zerbitzatu.
Bazkariak: 4