- urrezko patata - 900 gramo
- perretxiko zuri lehorrak - 15 gramo
- gurina - 1,5. koilara
- Baso Perretxikoak - 450 gramo
- ezkaia hostoak - 2 koilarakada
- gorgonzola - 90 gramo (gazta urdina)
- krema - 500 mililitro
- parmesi gazta birrindua - 60 gramo
- gatza, piperra - 1 pieza (zaporea)
Perretxikoak ur epeletan beratzen 30 minututara, ura xukatu eta gutxi gorabehera txikitu. Patatak xehatu gatz pixka batean, jarri ontzi batean eta bete urarekin, patata guztiak estaltzen ditu. Labea piztu (200 ° C). Jarri zartagina suaren erdian, jarri olioa gainean. Olioa hasten denean aparra hasten da, gehitu perretxikoak eta ezkaia. Frijitu perretxikoak samurrak arte, utzi likido lurruntzen. Ontzi batean, gazta urdina birrindu arte. Gehitu krema eta nahastu ondo. Lubrifikatu gurina forma kopuru txiki bat. Jarri patataren zenbatekoa behealdean, ondoren, perretxikoak uniformeki. Jarri gainerako patatak hurrengo geruza batean. Pour krema geruza gainean. Parmesanoaren gazta uniformeki hautseztatu. Jarri labean eta okertu 45 minutuz. Hornitu beroa.
Bazkariak: 6-8