Patata gabe bihotz-zopa. Familia bakoitzak bere janari-lehentasunak eta tradizioak ditu, sarritan egoitza-egoerarekin loturik. Ez da ohiko plater tradizionalen ohitura, baizik eta askoz ere gehiago. Esate baterako, gure familiako zopa beti patata-arekin eraiki zen, inoiz ere ez zion berarekin egin. Salbuespen bakarra etxeko fideoak ziren, baina sarritan zerbitzatzen ziren patata biribilak bereizita. Hori dela eta, denbora luzean ez nuen ausartu root lehenik lehen platerak prestatzeko, ez zitzaizkion satietarik izango. Zopa prestatu arte arrozarekin eta behi-bitekin. Errendimendu oso sinplea, azkarra eta harrigarriro zaporetsua. Familia familiaren erdia ere aintzatetsi zuen. Jakina, zopa horren haragi presentzia beharrezkoa da, familia jan nahi baduzu eta ordu erdi batera hozkailuan ez bazaizu hasi. Dieta batean bazaude ere, haragiaren zati bat etxeko janariarekin, arrozarekin zopa daiteke, haragi-salda egosi arren, platera nahiko dieta da eta ez duzu gramo gehigarririk izango. Familiak ez badu apioa aurkakoa, orduan barazkiak frijitzeko garaian, gehitu dezakezu. Arroz zopa bezala, zopa beste edozein zerealekin egin dezakezu, adibidez - perla garagar.
osagaiak:- Okela pulpa 400g
- Tipula 1 pc.
- Azenarioa 1 pc.
- Biribildutako arroz 60 g
- Sunflower findutako ekilore olioa 3 tbsp. l.
- Bay leaf 1 pc.
- Pepper lurrina 5 pcs.
- Aneta freskoa 0,25 sorta
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Salt 2 pinch
- Ura 2.5 l
- 1. urratsa. Zopa egiteko, behi-zati leuna gehiegizko gantzik gabe, azenarioak, tipulak, 3-4 eskukada arroza, espeziak eta aneta freskoa.
- 2. urratsa. Okela garbitu eta bloke txikietan moztu.
- 3. urratsa Pour haragi 2,5 litro ur hotzetan, gehitu piper usaina, erramu hosto eta gatz pixka bat. Ekarri irakiten bat egosten eta 1.5 ordu simmer, aparra kenduz.
- Urratsa 4 Tipulak finkatu, azenarioak xerrak moztu, gero 2 edo 4 piezak.
- Urratsa 5 Landare olioa berotu eta tipula frijitu azenarioekin urrezko tipula arte.
- 6. Urratsa Salda egosi denean, gehitu 3-4 eskuko urtsua eta egosi arte 5-7 minutuz.
- 7. urratsa Ondoren, jarri errea, fin-fin txikituta aneta, irakiten bat egosten eta 1-2 minutu egosten.
- Urratsa 8 Zopa eta piperra dastatu.