- apio buru handia, xerratan - 1 pieza
- bonbilla ertaina, xerra - 1 pieza
- oilasko salda edo barazki salda - 300 millilitro
- esne - 600 mililitro
- irina - Art. 1 koilarakada bat
- olioak - 15 gramo
- krema - 300 mililitro
- gatza, piper beltza eta intxaur muskatua - 1 dastatzeko
Apioa jarri tipula handi batean eta tipula batera. Hartu irakiten eta 30 minutuz simmer. Gehitu esnea, irakiten eta gero 40-60 minutuz egosi. Kendu beroetatik, apur bat hozten utzi eta gero bahe baten bidez iragazi. Nahastu irina eta gurina itsatsi arte. Gehitu pixkanaka irina itsatsi gurina zopa batean, etengabe nahastuz. Egosi zopa arte, apur bat loditu arte. Kendu beroetatik, gehitu krema, gatza, piperra eta intxaur muskatua. Berrerabili aurretik, berotu zopa baina ez irakiten.
Bazkariak: 6