Pazko arrautzetan mahai gainean prestatzen ari direnari buruz, legamia koloreko pastelak eta mahaspasekin eta mahaspasekin egindako mahastiak, sukaldaritza oso urrun dago. Hala eta guztiz ere, Jesukristo Egunsentiko Astean plater arruntez gain, gonbidatuak snack bat, haragi zurituarekin, txerri egositakoarekin, labean arrainekin eta beste jatorrizko jaki batzuekin tratatzen dira. Tradizio elizgizonen arabera, taula aberats eta askotarikoa errespetuaren omenaldia sinbolizatzen du, egun horretan gertatu zen jainkozko miraria erlijiosoak eratzen duten errespetua.
Pazkoentzat prestatzen den pintxoko mahaiaren gainean, argazki batekin errezeta
Mokaduaren bertsio hau taulan eseri baino lehen egiten da. Aurretik, arrautzak prestatu behar dituzu eta gainerako osagai guztiak moztu eta elkartu behar dira.
Beharrezko osagaiak
- galeperra arrautzak - 20 pieza
- izokin gazi-gozoa - 200 g
- limoi - 1 pc
- oliba beltzak - 100 g
- tipula berdea - 1 habe
Urratsez urratseko instrukzioa
- Kueilu arrautzak irakiten 2-3 minutu, cool eta astiro-astiro garbitu, proteina kaltetu nahian.
- Izokina moztu labana zorrotzarekin plater mehe eta zabal batean.
- Lemon eraztunak lehen moztu, eta gero eraztun bakoitza lau zatitan banatzen da.
- Oliba batekin, gatzunarekin nahastu eta fruta xerrak moztu.
- Arrautzak hoztutako beheko aldean saltsa gatzunez osatuta dago eta hortzak estutu. Goian limoi xerrak eta oliba apaindu. Tipula berdeekin apaindu, zerbitzatu plater bikain batean eta mahaira zerbitzatu.
Pazkoari zer prestatzen zaion: errusiarra behi-erkideko behi batean jarrita
Egia da plater goxoa oso zaila eta luze prestatzea, baina ahalegina eta lana merezi du. Delicious haragi egosia gozoki delikatu batean betetzeak hain goxoa bihurtzen du etengabe jatea nahi duzun, eta ez bakarrik jaiegunetan.
Beharrezko osagaiak
- behi hizkuntza - 1.3 kg
- Apioa - 60 g
- azenarioak - 2 pieza
- Arrautza egosia - 6 pieza.
- perrexil root - 2 pcs.
- Tipula - 1 pc (handia)
- erramu hostoa - 2 pieza
- ale - 4 begiak
- gelatina granulada - 4 tbsp
- harririk gabeko olibak - 100 g
- berdeak - 1 habe
- gatza
- kanpai piper
Urratsez urratseko instrukzioa
- Garbitu mihia, bota ur epel eta berotu irakiten. Arretaz kendu aparatu osatua, tipula jarri, zatitu, azenarioak, apioa eta perrexila. Gutxieneko gutxieneko berogailua murriztu eta 3-3.5 orduko tapa azpian egosi. Amaitu baino ordu erdi lehenago, gatza gehitu Lavrushka eta espeziak.
- Amaitutako hizkuntza erabiliz, kendu azala, jarri salda berriro eta irakiten jarri. Ondoren, plateretik kendu, zartaginean kendu, frijitu eta xerra finetan moztu.
- Gelatina pour 4 koilarakada salda eta utzi 20-25 minutu.
- Salda bolumen nagusia bi aldiz gazta bidez iragazi eta gelatina puztuta konbinatu. Sute txiki bat jarri eta, etengabe nahastuz, xukatu egiten dira granulazio gelatokiak erabat desegiteko.
- Forma prestatuan, xehatu salda geruza fin bat bota eta hozkailuan jarri 10 minutuz. Azenarioak eta arrautza txikitutako eraztunak, olibak txikitu. Inprimakiaren behealdean arrautzak, berdeak eta azenarioak jarri, jarri hizkuntza xerra eta oliba gainetik, salda eta hotzaren lekura sartzen dira guztiz gogortu arte.
- Jai mahaian, mostaza eta maionesa saltsarekin zerbitzatu.
Pazkoentzat prestatua: urdaiazpiko jatorrizko Pazko haragia prestatzeko
Plater hau ikusgarria da, baina oso erraza da. Harekin batera, ez bakarrik bizitakoa izango da, baina baita hasiberriak ere, euren senide eta lagunak euren talentu gastronomikoak erakusteko.
Beharrezko osagaiak
- behi (polpa) - 1 kg
- Arrautza egosia - 6 pieza.
- Tipula - 2 pcs.
- berdeak - 1 habe
- hirugiharra - 15 pieza
- gatza
- piper beltza
Urratsez urratseko instrukzioa
- Ebaki haragia forma arbitrarioetan eta haragi-formako besaulki bat pasa eta berdeekin eta tipulekin batera. Prestatu beheko haragi gatza, piperra, ondo nahastu eta bi zati berdinetan banatu.
- Teflon formako hirugiharra bota eta goiko ½ haragi xehatu. Haragiaren masa, 6 depresio txikiak egin eta bertan arrautza gogor egosiak jartzen dituzte, maskorrak zurituta. Gaineko betegarriekin estali, espatula batekin eta hirugiharrarekin itzulbiratu.
- Bidali platera labean, 180 ° C-ko preheategian eta ordubeteko labean.
- Zerbitzatu aurretik, lasai frijitu, xerratan ebaki eta berdeekin apaindu.
Zer da Pazkoz prestatutako gozogintza batetik, tarta errusiarraren argazki batekin errezeta bat
Antzinean, Pazko mahaiaren gozoki gozo nagusia Pazko tarta da. Berarentzat, legamia bereziarekin orea irabiatzen du esne gordinean, arrautza eta irina maila gorenean. Plater prestatua aparta, aberatsa eta airea bihurtzen da eta usain krematsua du.
Beharrezko osagaiak
Proba egiteko
- gari irina - 650 g
- arrautzak - 6 pcs.
- legamia freskoa - 50 g
- gurina 82% - 300 g
- azukre txikitua - ½ kg
- Esnea 3,2% - 375 ml
- gatza - 1 tbsp
- mahaspasekin - 250 g
- fruitu lehorrak - 250 g
- vainilla - 1 paketea
Glaze egiteko
- azukre hautsa - 125 g
- proteina - 1 pc
- Limoi-zukua freskoa - 1 tbsp.
Urratsez urratseko instrukzioa
- Legamia eta 1 koilarakada azukre esnean disolbatzen dira giro-tenperaturan eta 20 minutuz utz ditzazun leku lehor eta beroetan.
- Opara altxatzen denean eta burbuila txukuna eratzen denean, irina zatitu erdi bat bota ezazu, astiro-astiro nahastu, lihozko zapi batekin estali eta leku lasai batera bidali.
- Bata itzazu gurpilak nahastailea, gailurrak agertu arte, gorringoak azukrearekin argiz beteriko argi masibo batean. Gurina urtu eta ur pixka bat hozten.
- Koilara bolumena 2.5-3 aldiz handitu ahala, sartu gorringoak, gurina, bainila, gatza eta nahastu oso ondo.
- Gainerako irina berriz hozten da, orea gehitu eta ore trinko eta elastikoa oratu.
- Azkenean, poliki-poliki proteinak aurkezten ditu eta astiro-astiro nahastu, goitik behetik koilara mugituz. Bidali lanera ordubete berotzeko eta gero xehatu eta berriro utzi.
- Pastak almidoi batean bota, fruitu konfitatuak moztu kubo txikietan, oratu igo eta ondo nahastu.
- Bero-erresistentzia formak olioz bete behar dira eta 2/3 prest egon behar dira. Baimendu 15 minutuz aurrezaintzara, eta bidali labean, 180 ° C aurretik berotu arte. Bake 40-50 minutu, gero kendu eta hozten.
- Glaze egiteko, azukrea, azukre hautsa eta limoi zukua squeezing irabiagailuan irabiatu. Gozogintza eskuila baten laguntzarekin, goitik gozo-gozo bat estali eta mahaira zerbitzatu.
Pazkoentzat prestatua: Pazko tarta monastikoa, bideo-instrukzioa
Yaroslavl eskualdeko emakumeen monasterioetako baten senideek Pazko Pazko pastelak egosten dituzte, errezeta zaharrei jarraituz, belaunaldiz belaunaldira arte igarotzen direnak. Bake itzazu benetako errusiar labean, monasterioaren sorreran kokatuta egon arren. Agian horregatik orea zapore berezia eta aroma delikatua du. Bibliaren arabera, errezeta prestatuak proteina glaze, azukre-ilar eta "ХВ" hiriburuetan apainduta daude.