Garai batean, pertsona batek oraindik ez zekien nola sua maneiatu eta janaria prestatu zuenean, dena gordinik jan eta sentitu zuen. Zibilizazioak, ordea, produktuen tratamendu termikoa irakatsi zion, eta hasierako abantaila galdu zuen. Elikagaiak prozesatzen ez ditu bitamina, zuntz eta oligoelementuetan hain aberatsa. Hori dela eta, gaur egun, gutako batzuk janari gordinak itzultzeko prest daude, bizimodu gisa kokatzea.
Janari gordinak elikatzen dituen pertsona batek ez du gehiegizko pisurik jasaten. Hilabete batzuk berreskuratu ditzakezu 8-10 kilogramo.
Eguneroko dietak egosi, errea, labean eta egositako janarietatik kanpo uzten du. Hau da, zerealak eta zopak, azukrea, alkohola, gozogintza eta ogia. Glukosa barazki eta fruta freskoetatik dator. Esnekiak raw pasteurizatuan erabiltzen dira. Perretxiko gordinak ere jaten ditu. Funtsean, onddo-champignon bat da.
Haragiak eta arrainak menuan sartzen dira, nahiz eta animalien jatorria eta tratamendu termikoa ez izan. Nahiz eta, jakina, janari gordin gehienak barazkijaleentzat dira. Arrautza eta esnea bakarrik uzten dituzte, landare-elikagaiak elikatzen dituzte. Printzipio zorrotzagoa vegan gordinik janaria da, non animalien elikagai guztiak baztertzen diren. Fructarianism gutxiago ere badago, pertsona batek fruta gordin eta baia bakarrik jaten duenean.
Elikagai gordinen sukaldaritza ez da hain erraza. Mistressek ez dute ordezko denbora haragi freskoen produktuak bilatzeko, babarrun eta haziak biltzeko, eguzkia, belarrak eta fruituak lehortzen, fruitu lehorrak eta naturako hainbat opari nahasten ditu. Barazki lehorrak eta perretxikoak gozoak dira, substantzia baliotsuak jatorrizko forman geratzen direlako eta hezetasuna lurruntzen denean.
Gainera, prozesatu ez diren produktuak hobeak dira eta gaixotasun asko saihesten dituzte. Adibidez, hobe da aza mota guztietako forma gordinak erabiltzea, maskuri minbizia izateko arriskua murrizten baitu, hilabete bateko 6-8 aldiz bada ere. Barazki gordinek digestio sistemaren onkologia saihestu dezakete. Karotenoideek immunitate-sistema indartzen dute. Edertasuna, osasuna eta energia mantentzeko, B eta C bitaminak garrantzitsuak dira eta ez dute tratamendu termikoa onartzen.
Hala ere, janari gordinek ez dute gizonak soilik onuragarriak. Ikus dezagun bizimodu honen pros eta txarrei.
onurak:
- Gaixotasunen babesa: erreumatismoa, atherosclerosis, giltzurrunetako gaixotasuna, hipertentsioa eta onkologia.
- Gorputzaren garbiketa eta idorreria borrokan ari da, elikagaien zuntzetan aberatsa den edukia dela eta.
- Gehiegizko pisua eta satiation zentzu azkarrago kentzeko.
- Elikagaien bitamina eta mineral asko geratzen dira.
- Bizitzaren energia leherkia.
kalte:
- Mineral eta mineral jakin batzuen falta: burdina, kaltzioa, gantz-azidoak.
- Gaixotasun digestiboak eta gaixotasun gastrointestinalak areagotzen ez diren tratamendu termikoak.
- Bero tratamenduak xurgatzen dituen produktuen existentzia: tomatea, haragia, arrautza eta arraina.
- Substantzia kaltegarriak eta bakterioak suntsitzeko ezintasuna (salmonella, Escherichia coli, solanina).
- Jasotze eta biltegiratzean propietate erabilgarrien zati baten produktuen galera.
- Gaixotasunen kontrako adierazpenak: alergiak, pankreatitisak, kolitisak, ultzerak, pankreako eta gaixotasun infekziosoak.
Elikagai gordinaren ondorio negatiboak saihestu ditzakezu, urrats hau erabaki baduzu:
- saiatu janari oso freskoak soilik jatea;
- Garbitu barazkiak, frutak eta belarrak ur lasterren azpian;
- Fruta ezabatzeko, plastikozko flotatzaileari bakarrik erabiltzen (metalek bitaminak botatzen dituzte);
- "raw" platerak berehala jan ohi dira, mikroorganismo kaltegarriak erreproduzitzen direnean;
- Makurtu luzeagoa eta ez edan urik, zure sabelek ez diote hazten;
- Barietatea: esperimentuak eta espeziak.
Elikagai gordinak hautatzean, dietak osagai eta metodo osasungarriak izan beharko lituzke. Kontuz ibili zentzuzko eta zaindutako bizimodua aldatzea, zure osasunaren segurtasunaren araberakoa delako.