Zenbat behi egosten?

Behi beteak haragi arrunta da, eta aspaldidanik gonbidatuak garestiak izan dira. Hori erabat justifikatuta dago, produktu hori beteta dagoelako, gorputzek erraz xurgatzen baitute, ehundura delikatua eta gustu arraroa dutelako. Zopak, entsaladak, jelatxoak eta behi-egosia egiteko erabil daiteke. Hala eta guztiz ere, zein ñabardurak maiz jantzitakoarekin osagai sinple bat nola prestatzen den azaltzeko?

Okela nola prestatu

Haragi egosia asko gustatuko zaio. Zapore nabarmenekoa, aroma delikatua eta ikuspegi atsegina ditu. Demagun sukaldaritza literaturaren ñabardurak:

1. Sukaldaritza adituek bi haragia prestatzeko oinarrizko bi metodoak onartzen dituzte. Zure helburua behi, zopa edo kharko salda egosia izatea bada, orduan produktua garbitu behar duzu, ur hotzetan edukiontzi eta sute indartsua jarri. Kasu honetan, salda gatz mineralak eta proteinak disolbagarri gehienak xurgatuko ditu, platera oso erabilgarria izango delako. Eta janaria zapore aberatsa eman nahi baduzu, orduan haragiaren ura edan behar duzu.
2. Zenbat denbora behi sukaldatzeko haragiaren tamaina eta kalitatearen araberakoa da, baina batez beste 40-60 minutu irauten du. Irakiten ondoren, edukiontzia tapa batekin estaltzen du eta gutxieneko sukaldaritza modua ezarri. Unhurried irakiten gantz emulsifikazioa murriztuko du, zapore gantz eta salda usain desatsegina ezabatuz.
3. Etxeko askoren ohiturak zapi salda kentzeko akatsa da. Aparra hau behi eta saldatik transmititzen den proteina da. Horregatik, ezabatzea nutrizio-propietateak bakarrik murrizten ditu. Esperientziadun sukaldaritzako adituek gomazko geruza kentzea ez da gomendatzen, sukaldaritza prozesuan hala ere desegin egingo baita, nahiz eta zenbat behi prestatu behar.
4. Sekzio erregular bat erabiliz, haragia prestatzeko maila zehaztu dezakezu. Horretarako nahikoa da txahala tolestea dentsitate handienean. Sekulak ahaleginik gabe murgilduko balu, eta zulatzeko tokian ez dago jezionerik, haragia prest dago.
5. Ur gatzarentzat beharrezkoak dira prozesuaren amaieran, behi haragiaren prestatze osoa baino 10 minutu lehenago. Hala ere, salda aberatsa lortu nahi baduzu, sukaldaritza hasieran gatza gehi dezakezu.

Nola prestatu txerriki multivariate batean

Behi-haragia - orokorrean, ez du sukaldaritza berezirik eskatzen. Plater goxoak eta atseginak sekretua sukaldaritza moduko eta osagai osagarrietan datza. Modu errazena kontsideratzea, behi prestatzea nola prestatu dezakezu.

osagaiak:

• behi - 800 g
• Prunes - 200 g
• Tipula - 1 pc
• Perrexil lehorrak - 2 tbsp.
• piper nahasketa - 2 tbsp.
• albahaka lehorrak - 2 tbsp.
• gatza

Prestaketa metodoa:

1. Okela uretan ondo garbitu, eskuoihal batekin moztu eta 2x2 cm kubo moztu. Ontzi bereizi batean jarri.



2. Ebaki tipula eta bota haragian.


3. Ondoren, garbitu prunes, bereizi hezurrak eta hainbat pieza moztu.


4. Gehitu haragia ontzi batean eta eduki nahastu ondo.


5. Jarri multivariako osagai guztiak, ur pixka bat bota.


6. Gehitu gatza, piperra, espeziak.
7. Behi egosia zehazteko, nahikoa da 1.5 orduko "Quenching" moduan jarri.
8. Txerrikiak behi prest dago! Hornitu eta barazki freskoak zerbitzatu.

Bideokamerak behi beheko nola eta zenbat beherago ikusi ahal izango dituzu.