Vienako strudel - Gabonetarako argazki batekin errezeta onena

Erraza da asmatzea strudeleko jaioterria Viena hiri austrian dela. Postre honek benetan herrialde honen sukaldaritza adierazten du eta negozio txartela da. Beraz, historikoki, plater tradizionala sagar strudel da. Strudel gaztanbera, fruta lehorrak edo fruitu lehorrak plater beraren aldaerak dira. Austrian, seguruenik, postontzi hau ez da zerbitzatzen duen erakunde bakarra. Beste gauza bat etxean prestatzea da, zure eskuekin, oporretan. Esate baterako, Gabonetan, gozoki lurrinez gozatzeko aukera ematen dutenean.

Vienako strudel tradizionala, argazki batekin errezeta

Zein da prestatutako Vienako strudel? Postreak pasta zuriz josia du, intxaurrak, kanela, bainila beteak dituzten sagarrak. Izotzezko bola batekin zerbitzatu ahal izango duzu, adibidez.

Beharrezko osagaiak:

orea:

• irina - 1,5-2 tbsp
• gurina edo margarina - 350 g
• ur irakinetan - 1/3 tbsp
• limoi zukua - 1 tbsp.
• gatza

betetze:

• sagarrak - 4 piezak
• Gurina - 3 tbsp. l.
• azukrea - 150 g
• intxaurrak - 150 g
• crackers - 4 tbsp. l.
• beheko kanela
• vanillin

Horrez gain:

• irina - 3 tbsp. l.
• arrautza zuria - 1 pc
• azukre hautsa
• landare olioa

Apple Strudel - errezeta Vienako urratsez urrats

1. Bota orea. Prestatutako puff zatiak erosi ahal izango dituzu, baina orea prestatuko dugu. Horretarako, irina erdira bota gurina eta leuna arte, baloia atera eta hozkailuan garbitu. Ura, gatza eta limoiarekin nahastu ohi da irinaren bigarren zatia. Era berean, baloi bat eta plastikozko poltsan utzi 20 minutuz. Ondoren, ore bi zatiak 5-7 mm-ko lodierarako ijetzitakoak dira. Gainontzeko baten gainean jartzen dugu eta lau aldiz tolesten dugu, ertzak apurtuz. 15 minutuz jarri dugu izozkailuan. Noiz orea pixka bat hartu, lortu, bota eta lau aldiz berriz tolesten. Gozogintza prest dago!
2. Betegarria prestatuko dugu. Atera intxaurrak irabiagailuan, baina ez oso finetan, hortzaren gainean sentitu. Sagarrak moztu ditugu kubo txikietan. Ondoren frijitu sueztitu gurina, gehitu fruitu lehorrak eta frijitu pixka bat gehiago, etengabe nahastuz, karamelizazio argia lortzen den arte. Sutatik ezabatzen dugu, azukrea, vainillina eta kanela jarri ditugu.
3. Vienako strudel sagarrarekin osatzen dugu. Gozogintzako papera edo eskuoihal eskuoihal bat zabaltzen ditugu, orea zabaltzen hasten gara. Arrautza beharrezkoa da oso fina, orea gardena dela. Oliba-zukua hautseztatu eta betegarria zabaldu. Biribiltzea kolapsoa da eta ertzak tearing dira. Pergamino jarri dugu pergamino batean, koipea landare-olioarekin. Vienako estrudelarekin labean labean 30 minutuz labean jarriko dugu. 200 graduko tenperaturan. Koipearen aurretik minutu gutxiren buruan arrautza zurixka zurixkekin estaltzen da.

Vienako strudel amaituta azukre hautseztatu eta mahaira zerbitzatu! Bon appetit!