- Aneta - 6 pieza
- Txerri - 500 gramo
- Pepper gozoa - 1 pieza
- Okela - 500 gramo
- Landare-olioa - 50 mililitro
- Tipula - 4 pieza
- Piperrak eta gatza - Dastatzeko
- Ogi lehorrak - 10 pieza (xerra)
- Oilasko arrautza - 2 pieza
1. Mince prest dago lehenago, haragi haragia bihurritu egiten dugu, zati berdinetan behi eta txerri lepoan hartzen dugu (nahiz eta beteak eta prestatuak diren). Haragiaren errotazioan ere tipulak eta ogi zuria moztu behar dira (ogia ur hotzetan bustita egon behar da, eta gero apur bat estutu). Txuletak samurragoa izan zenez, ogia krema edo esne batean bustita egon beharko litzateke. 2. Nahastu forcemeat ogia eta beheko tipula, gehitu piper eta gatza. Arrautza nahasketa gehitu dugu hemen (hobe da arrautzak hotza apurtzea, cutlets gero lush gehiago daude). 3. Osagai guztiak nahastu arretaz, ohe batekin xehatu eskuoihal edo poltsa garbituarekin eta irabiatu (koherentzia trinkoa eta leuna izan behar da). 4. Ur hotzetan, eskuak uxatu eta txuletak osatzen ditugu. Zartaginean, gurina igurtzen dugu, txuletak jarri eta alde bakoitzean frijitzen dugu, sua erdia da. 5. Jarri errezeta prestatuak platerean, eta gehiegizko koipeak kentzeko, lehenik, patxak jarri napkins batean.
Bazkariak: 6